Sự kết hợp tinh tế giữa vị bùi bùi của cá ngừ và nước sốt sánh mịn thơm lừng của nước mía đã tạo nên đỉnh cao ẩm thực- cá ngừ kho nước mía. Nhưng ít bạn biết cách làm món này, hãy cùng Ẩm thực gia đình chia sẻ nhé.
Nguyên liệu cá ngừ kho nước mía bao gồm:
- Cá ngừ ( 400g)
- Nước mía ( 100ml)
- Thịt ba chỉ (200g)
- Dứa ( nửa quả)
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối
Cách làm cá ngừ kho nước mía:
- Cá rửa với dấm ( như vậy cá sẽ không bị tanh khi chế biến nhé), sau đó rửa thật sạch lại với nước, để ráo.
- Cá cho vào tô ướp với tỏi băm, hành băm, tiêu, nước mắm, muối, đường.
- Dứa rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, thái khúc tầm 3cm. Ớt thái lát mỏng. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xắt mỏng.
- Cho dầu chiên vào chảo, phi hành, tỏi cho thơm, tiếp đến cho cá vào áp chảo với lửa to, cho cá vàng và săn thịt lại, Đổ ra tô.
- Cho dầu chiên vào chảo, cho thêm chút đường để làm nước màu, nước đường khi nào sánh lại và có màu nâu thì cho thịt ba chỉ cùng ớt, tỏi, hành, tiêu, nước mắm vào xào qua.
- Cho cá và thịt vào nổi kho, đổ nước mía, dứa vào đun cùng, khi nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 30 phút là xong. Trong quá trình đun nếm nêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm hành lá lên trên nồi cá.
Vị đậm đà của thịt lẫn vị chua dịu của dứa, vị ngậy của nước mía sẽ hòa quyện tuyệt vời với hương cá ngừ tạo thành món cá ngừ kho nước mía. Quả thật khi được thưởng thức món ăn này hầu như ai cũng phải công nhận, nó có một vị ngon và sức hấp dẫn khó tả. Nếu ăn kèm với nộm rau muống và cơm trắng thì ngay cả vị thực khách khó tính nhất cũng phải mỉm cười. Mong bạn có những bữa ăn gia đình ấm áp nhé. 
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Am thuc gia dinh thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
