Cá hường là loại cá khá lạ đối với nhiều người nhưng lại đặc biệt quen thuộc với người dân vùng sông nước đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá mềm, ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ngon trong đó có cá hường kho. Cá hường kho vị đậm đà, cay cay ăn chung với cơm nóng hấp dẫn thôi rồi. Cùng tìm hiểu công thức ngay sau đây nhé ^^.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:
- 3 – 4 con cá hường tươi
- Hành tím
- Ớt
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm
- dầu chiên
Các bước tiến hành như sau:
- Cá hường mua về làm sạch, đánh vẩy, moi bỏ ruột, xát muối cho sạch rồi xả lại vài lần với nước lạnh. Rạch chéo chữ X trên mình cá để khi kho thịt thấm gia vị ngon hơn, để ráo.
- Ướp cá với tiêu, đường, hạt nêm, ớt băm và chút nước mắm loại ngon. Để 1 tiếng cho cá thật thấm gia vị.
- Đặt chảo kho cá, cho ít dầu chiên và phi thơm hành. Cho cá vào chiên sơ hai mặt cho săn vàng.
- Đong ít nước sôi để nguội đổ vào chảo, đun lửa to cho sôi.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước cạn.
- Thái lát ớt rắc lên cá, thêm chút tiêu bột rồi tắt lửa.
Cá gắp ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng quá ngon. Sốt cá dùng để chan cơm vị mặn đậm đà, hấp dẫn. Cá kho hơi mất thời gian một chút nhưng bù lại, có món ăn mặn vừa ý cả nhà cũng đáng phải không nào. Mong các bạn thành công với món ngon này nha.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức món cá cờ kho sang chảnh.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
