Bạn đã từng nghe đến món bắp cải cuộn thịt kho bơ bao giờ chưa? Đây là một món ăn khá mới lạ và hấp dẫn. Cũng gần giống như khi ta làm nem/ chả giò, món ăn này của chúng ta sẽ mang một lớp vỏ cuộn nhân mềm bên trong, nhưng thay vì 1 lớp vỏ giòn và vàng ruộm thì sẽ là 1 lớp vỏ trắng mềm, pha chút lơ xanh. Thật thú vị khi mỗi ngày chúng ta đều được khám phá món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng. Ở bài viết trước , ÂTGĐ đã chia sẻ với bạn cách làm món bắp cải cuộn thịt hấp, ở bài viết này với 1 chút tấu về nguyên liệu và thao tác thực hiện sẽ đem đến cho bạn 1 trải nghiệm mới. Và không để bạn phải chờ thêm nữa, mình cùng bắt tay vào thực hiện món bắp cải trộn thịt kho bơ này ngay thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bắp cải cuộn thịt kho bơ:
- 1 bắp cải trắng
- 150 gam thịt bò xay
- 1 muỗng tép mỡ
- 60 gam bơ lạt
- 30 gam mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 6o gam cà rốt
- 1 quả trứng vịt
- ½ (một phần hai) muỗng hành tím băm
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Các bước thực hiện món bắp cải cuộn thịt kho bơ:
- Bắp cải trắng bóc từng lá, rửa thật sạch, bỏ phần cọng cứng và chần qua nước sôi.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái và băm thật nhỏ.
Nấm ngâm nở, loại bỏ chân nấm và băm thật nhỏ.
Trứng vịt cho ra bát và đánh tan đều. - Hành lá, ngò rí nhặt và rửa thật sạch. Phần đầu hành lá, ngò rí đem xắt nhỏ, phần lá hành bạn đem chần mềm để buộc bắp cải cuốn, bạn nhớ bớt ra 1,2 lá xắt nhỏ để cho vào cùng ngò rí bước cuối nhé.
- Lấy 1 tô to, bạn cho thịt bò xay + cà rốt + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + đầu hành lá + hành tím băm + 1 hạt nêm + 1 bột ngọt + ½ (một phần hai) đường + trứng vịt đánh tan + 1 chút tiêu. trộn thật đều và ướp trong khoảng 10 phút để phần nhân thấm gia vị.
- Trải lá bắp cải ra, cho 1 muỗng nhân lên và cuộn tròn đều, thao tác thực hiện như khi bạn cuốn nem nhé. Sau đó bạn có thể dùng lá hành để buộc lại cho món ăn thêm đẹp và không bung (thao tác này mình có thể bỏ qua nhé), cho phần bắp cải cuốn ra đĩa.
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho phần bắp cải cuốn vào và áp chảo sơ qua. Tiếp đến cho ½ (một phần hai) chén nước lọc + 1 nước mắm + 1 đường + ½ (một phần hai) bột ngọt, nấu sôi rồi giảm bớt lửa. Đun liu riu khoảng 10 phút rồi cho bơ lạt vào đun cùng, bạn đun thêm khoảng 3-4 phút nữa thì tắt lửa và cho phần hành lá, ngò rí vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để bắp cải cuộn thịt kho bơ không bị nát, bong tróc lớp vỏ.
Chỉ cần dành 1 chút thời gian rất khoảng chừng 30 phút là bạn đã có thêm 1 món ngon giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đổi vị rồi. Bạn có thể cắt chéo hoặc nguyên miếng đều được nhé. Với món này bạn dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng, ăn cực vào cơm đấy bạn. Cảm nhận từng miếng bắp cải cuộn thịt kho bơ thơm mềm, cuốn hút bởi vị ngon của nhân, 1 chút mềm béo của lớp vỏ ngoài bạn sẽ khó có thể cưỡng lại vị ngon của món đấy nhé.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món kho ngon khác chẳng hạn như gà kho sả ớt.
Mong bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon bên gia đình.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
