- Hướng dẫn cách làm bánh lọt ngon chuẩn vị miền Nam
- Tiết lộ bí quyết làm bánh tôm chiên ngon giòn rụm
- Cách nấu xôi xoài Thái Lan ngon béo hấp dẫn vị giác
Nguyên liệu làm mứt thơm:
- 2 trái thơm chín vừa
- 6 lạng đường cát trắng
- 1 trái chanh
- 5 gram phèn chua
- 1 ống vani
- 1 muỗng muối
Cách làm mứt thơm ngon ngọt:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế thơm
- Thơm chọn trái vừa chín, không sống quá sẽ thiếu vị ngọt, cũng không chín quá khi làm mứt dễ bị nát.
- Sau khi chọn được thơm ưng ý, bạn gọt bỏ vỏ thơm, cắt bỏ phần mắt, thái khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm. Khoét lõi giữa bỏ đi. Nếu có dụng cụ chuyên dụng để gọt thơm, bạn nên sử dụng để tiết kiệm thời gian.
- Cho thơm vừa cắt xong âu nước lạnh có pha thêm 1 muỗng muối. Ngâm thơm khoảng 15 phút rồi rửa thật sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo.
- Đun sôi lít nước với 5 gram phèn chua. Tiếp đến cho các miếng thơm vào chần sơ trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Dùng tăm nhọn xiên qua các miếng thơm để khi rim, thơm sẽ thấm đường nhanh, đều. Xiên xong, bạn dùng một miếng vải sạch thấm khô bên ngoài các miếng thơm. Lưu ý dùng khăn sạch để thơm không bị nhiễm bụi bẩn, vi khuẩn.
Bước thứ hai(2): Làm mứt thơm
- Cho phần thơm trên vào âu, đổ 6 lạng đường vào, trộn thật đều rồi ngâm trong khoảng 6 tiếng để nước đường tan ra, thấm sâu vào các miếng thơm.
- Sau 6 tiếng, bạn cho các miếng thơm thấm đường nào vào chảo chống dính (không để các miếng thơm chồng lên nhau). Bật lửa nhỏ rim liu riu đến khi dứa khô lại thì tắt lửa. Trút ống vani vào, chanh vắt lấy nước cốt rưới vào cùng. Trộn nhẹ tay.
- Bày thơm ra đĩa, để nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh kín bảo quản.
Mặc dù cách làm mứt thơm hơi mất thời gian một chút nhưng các bước không khó. Nếu bạn muốn thong thả chế biến món này, hãy thực hiện vào những ngày cuối tuần. Sau khi hoàn thành, bạn có thể nhâm nhi mứt thơm một thời gian dài mà không phải làm đi làm lại nhiều lần. Mong bạn chế biến thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
