Nguyên liệu
Để học cách làm bánh gối thật chuẩn, các Bạn cần phải chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu làm bánh gối dưới đây nhé! 10 vỏ bánh gối Nấm hương, mộc nhĩ Nước chấm bánh gối: Đu đủ xanh, cà rốt, nước mắm, đường, dấm, nước lọc, tỏi, ớt.
200 gram thịt lợn xay
1 cây lạp xưởng
2 quả trứng gà
Miến
Gia vị, hạt tiêu.
-
1
Để làm bánh gối, ban đầu bạn cần sơ chế và chế biến thô các nguyên liệu như sau:
Trứng gà bạn luộc chín, sau đó ngâm ngay quả trứng vừa luộc vào nước lạnh để dễ bóc hơn. Bóc vỏ trứng rồi xắt mỗi quả làm 6 miếng trứng bằng nhau.
Lạp xưởng bạn chần qua nước sôi rồi xắt thành các lát mỏng.
Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra, rồi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Miến ngâm mềm, rồi bạn xắt miến thành khúc ngắn tầm 2-3cm để làm bánh gối nhé!
- 2 Phần thịt băm, để chế biến cho món bánh gối được đậm đà, thơm nức, bạn cần ướp phần thịt với gia vị trước cho thấm. Ướp thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho thấm nhé!
-
3
Để làm bánh gối, bạn có thể tự nhào bột làm bánh gối theo cách như sau nhé! Rây bột mì, sau đó trộn với một ít muối. Cho bơ vào rồi trộn thật đều, từ từ thêm nước, vừa thêm vừa nhào đến khi bột mịn. Khi bột thành hỗn hợp đặc và mịn, không dính tay, bạn cho vào bọc nylon thực phẩm rồi cất tủ lạnh khoảng 1 giờ để làm bột bánh gối nhé!
Ngoài ra, trong hướng dẫn này, chúng tôi khuyên bạn nên mua vỏ bánh gối đã chế biến sẵn, vừa tiện lợi lại tiết kiệm thời gian cho bạn.
Trải 1 vỏ bánh gối ra đĩa, cho 1 thìa thịt đã ướp gia vị, 1 miếng trứng, vài miếng lạp xưởng vào 1 nửa phần vỏ. Quệt chút nước vào mép trong của vỏ rồi gập đôi lại. Gập mí viền bánh gối cho đẹp.
-
4
Để chiên bánh gối, bạn cần chiên bánh gối ngập dầu. Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu vào chờ dầu nóng rồi thả từng chiếc bánh gối vào chiên. Chiên cho đến khi vỏ bánh gối vàng giòn cả 2 mặt thì gắp bánh gối ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu nhé!
-
5
Để pha nước chấm chua ngọt cho bánh gối, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn tỏi đập dập, ngâm dấm gạo sâm sấp trước chừng 7 phút( để khi pha nước chấm tỏi được ngâm sẽ nổi hết lên trên mặt nhìn sẽ đẹp hơn). Pha 2 thìa đường với 5 thìa nước ấm cho chóng tan. Hòa nước đường, 1 muỗng dấm tỏi, vắt thêm 1 chút nước chanh, cho ớt và hạt tiêu vào, nếm vừa ăn chua ngọt là được. Bạn có thể thả cùng dưa góp su hào cà rốt vào để ăn kèm nhé!
Cách làm bánh gối cũng không khó một chút nào bạn nhỉ? Các nguyên liệu làm bánh gối y hệt như nhân của món nem rán truyền thống đó, nên chắc hẳn không còn lạ với các bạn nữa. Đặc biệt, việc mua vỏ bánh gối bên ngoài cũng tiết kiệm khá nhiều thời gian cho bạn. Chắc hẳn do bánh có hình giống chiếc gối đầu mềm mại, nên bánh mới có tên gọi bánh gối dễ thương như thế ^_^
Cach lam banh goi không khó chút nào bạn nhé!
Ăn bánh gối ngon nhất là chấm với nước chấm chua chua ngọt ngọt, cay cay. Nhân bánh gối vừa thơm, vừa mềm, có vị dai dai của miến nóng, thơm lừng của nấm hương, mộc nhĩ giòn giòn và phần thịt băm đậm đà, thơm nức. Chấm một chút nước mắm chua ngọt, ăn kèm với chút rau sống cùng dưa góp chua chua, chắc chắn các bạn sẽ bị mê mẩn bởi món ăn này cho xem. Ngày lành lạnh, rủ bạn bè tụ tập để làm bánh gối, vừa vui vừa ngon chắc chắn sẽ rất thú vị.
Nhìn nhân bánh gối thật hấp dẫn quá đi mất! Cach lam banh goi lại còn giản đơn, làm nhanh ăn ngon nữa...
Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm tương ớt vào bát nước chấm nha. Trời lạnh ăn cay một chút cũng khá tốt đấy chứ?
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh gối tuyệt ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
