chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh Ú Tro :
(cho khoảng 20 cái bánh ú tro) – Nửa ký nếp – Nửa chén đậu xanh đã xát vỏ – Đường, muối, nước tro – Lá lồ ô (nếu không có thì dùng lá tre) – Dây lạt để buộc bánh, không có thì dùng dây nilon hoặc dây thừng nhỏ cũng được.Cách làm bánh ú tro ngon hấp dẫn ngay tại nhà :
Bước thứ nhất(1) : Gạo nếp mua về đem đãi cho sạch sau đó đem thấm nước chó hòa thêm một chút muối để qua đêm. sau đó đem đãi lại nhiều lần cho sạch nhé Bước thứ hai(2) : nước tro bạn đem đổ ra bát để có thể tiện lợi cho việc bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn, một thìa canh nước tro bạn đem hòa với 1 lít nước lọc nhé Bước thứ ba(3) : Cho gạo nếp vào âu nước sạch sau đó cho thêm nước lọc đã được hòa với nước tro và mực nước phải để cho ngập mặt gạo nếp nhé. Sau đó bạn đem ngâm 20 đến 22 tiếng nhé - Thỉnh thoảng khi nào bạn ngâm bạn có thể thử lại bằng cách lấy vài hạt nếp đã được ngâm, để giữa 2 đầu ngón tay sau đó đem bóp nhẹ nếu mà thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì là nếp đã được ngâm đủ nước tro rồi đó nhé Bước thứ tư(4) : nếp mà sau khi được ngâm đủ nước tro. thì bạn đem xả lại nhiều lần bằng nước lạnh đẻ cho thật sạch, sau đó đem xóc thêm muối vào, để lên rổ cho ráo nước nhé Bước thứ năm(5) : Đõ xanh bạn đem xát vỏ sau đó đem đãi sạch, và đem ngâm vào bên trong âu nước ấm để khoảng 1 đến 2 tiếng. Tiếp theo sau đó bạn đem cho đỗ xanh vào nồi rồi đem đổ cho thêm một ít nước lọc sau đó đem nấu cho đỗ xanh được chín mềm nhé Khi đỗ vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra, hoặc có thể cho đỗ xanh vào máy sinh tố, xay thật mịn. Bước thứ sáu(6) : khi mà bạn đem cho đôc vẫn đang còn nóng nên trên bếp. Sau đó đem cho thêm đường vào, dùng sử dụng môi gỗ đem khuấy cho thật nhanh tay để cho hạt đỗ được tơi mịn ra hoặc có thể để cho đỗ xanh vào máy say sinh tô, đem xay thật mịn nhé - Cho đỗ xanh vô chảo, đem sên ở lửa nhỏ để cho mặt đỗ hơi se khô lại, nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt hay nhiều hay ít sau đó đem tắt lửa đi để cho nguội nhé Bước thứ tám(8) : Lá tre bạn đem rưa sạch sau đó đem đun lại với nước sôi để cho lá tre vào nồi nước đem chần sơ qua nước sôi để lá mềm thì sẽ dễ gơi hơn, sau đó đem để ráo nước Bước thứ chín(9): Còn phần Phần đỗ xanh sau khi sên, vo viên tròn nhỏ. Bước thứ nhất(1)0: Sau đó bạn Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, Rồi đem cuốn đầu lá thành hình cái phễu. Bước thứ nhất(1)1: Sử dụng thìa múc một phần nếp, đặt 1-2 viên nhỏ đỗ xanh vào giữa và múc một ít gạo nếp che phủ đỗ xanh, dùng thìa ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt. Bước thứ nhất(1)2 :Đem Gấp hết phần góc còn lại của lá cho thật kín, dùng lạt buộc hoặc có thể dùng dây thừng sợi nhỏ để buộc lại. – Tiếp tục làm cho hết phần gạo nếp và đỗ xanh, dùng dây buộc thành từng chùm khoảng 5-8 cái. Bước thứ nhất(1)3 : Dùng một nồi vừa đủ với lượng bánh đã gói, thêm nồi lạnh, đun sôi nước, thả từng chùm bánh vào nồi luộc chín, mực nước cao hơn mặt bánh một gang tay, thỉnh thoảng cạn nước thì bạn châm vào nước sôi nóng, không thêm nước lọc vì phần gạo nếp sẽ bị sượng. Bước thứ nhất(1)4 : Đun từ 1,5 đến 2 tiếng, tùy theo bánh bạn gói lớn hay bé, bánh chín bạn lấy ra xả lại nước lạnh, rồi treo lên chỗ thoáng mát. – Yêu cầu: hạt gạo nếp trong, ăn dẻo và bùi bùi, ngọt của đỗ xanh, có thể chấm thêm với đường hoặc mật ong.
Ngày Tết đoan ngọ, dân ta thường có tục cúng bánh tro để bày tỏ lòng tưởng nhớ tới ông bà. Bánh Tro là món ăn giản dị mang hương vị đậm chất làng quê khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.Bạn hãy làm món ăn ngon này cho mọi người cùng thưởng thức nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
