Những ngày đông có nắng, sao bạn không làm món bánh chín tầng mây truyền thống để thưởng thức cho mát? Bánh chín tầng mây với cái tên mỹ miều như vậy nhưng không hề khó làm đâu nhé!
Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn

Nguyên liệu

Phần bột màu

- 185gr bột năng + 15gr bột gạo

- 100gr đường

- 150 ml nước lá dứa hoặc lá cẩm

- 150ml nước cốt dừa. 

Nếu dùng 2 màu xanh, tím thì chia đôi công thức ở trên cho 2 phần bột màu tím và xanh nhé.

Phần bột đậu xanh

- 60gr bột năng.

- 100gr đậu xanh cà ngâm qua đêm, hấp chín.

- 200ml nước cốt dừa

- 100gr đường 

Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn - 1

 
  • 1

    Làm phần bột màu

    Hòa chung nước cốt lá dứa (lá cẩm) với nước cốt dừa, cho phần đường, bột năng và bột gạo vào hòa tan, lược lại qua rây cho lọc bỏ bã.

    Làm màu tím thì hòa nước cốt lá cẩm, còn làm màu xanh hòa nước cốt lá dứa nhé!

    Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn - 2

  • 2

    Làm phần bột đậu xanh

    Hòa hết 60gr bột năng; 100gr đậu xanh hấp chín; 200ml nước cốt dừa và 100gr đường rồi trộn thật đều. 

  • 3

    Hấp bánh

    chuẩn bị sẵn khuôn và xửng hấp. Khuôn nên thoa 1 lớp dầu chiên mỏng. Để xửng lên bếp cho thật sôi, bỏ khuôn vào cho nóng trước, sau đó đổ 1 lớp bột xanh (dày mỏng tùy ý), đậy nắp lại chờ khoảng 5-7 phút sau đó đổ 1 lớp bột vàng rồi lại bột tím. Cứ thế làm cho hết 3 lọai bột, nhớ kết thúc bằng bột xanh hoặc tím cho đẹp. Bạn cũng có thể tùy ý sắp xếp các lớp bánh như thế nào cho bánh có màu sắc độc đáo nhé!

    Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn - 3

    Lưu ý trong lúc hấp, đậy 1 cái khăn mỏng lên nắp xửng để nước không rớt vào mặt bánh.

Thành phẩm

Bánh chín là khi bánh trong hoàn toàn, mềm, dẻo và không dính tay. Bạn để bánh nguội một chút rồi lấy mũi dao nhọn, lóc bánh ra khỏi xửng và cho lên đĩa. Xắt bánh thành những góc bánh nhỏ và thưởng thức thôi. Nếu thích bánh có màu đỏ, thì bạn dùng gấc nha.

Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn - 4

Bánh chín tầng mây ngon nhất khi ăn vào những ngày nắng. Miếng bánh mềm mịn, thơm lừng, khi cắn nhẹ, bánh mềm mềm, dai dai, độ ngọt vừa phải quá ngon. Một mảnh lá xanh non biêng biếc, một lớp nắng vàng nhạt mơ màng, một tầng mây tím lãng mạn... từng lớp làm nên chiếc bánh thơm phức hương cây lá. Sặc sỡ đấy, nhưng chạm môi vào thì mát rượi như... chín tầng mây.

 Hướng dẫn làm bánh chín tầng mây cực giản đơn - 5

Chúc các bạn ngon miệng nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

xào gà với lá chanh ác kẹo matcha truffle Món nom tự làm kem bơ cách nướng ngô banh kep nuong dâu dầm yaourt BANH CHUOI nuong đồ chơi an toàn đâm Nhận cach lam banh tom ga xao ot Bánh da heo Cach Nau Chao Thit cach lam canh ga chien sa mat ong xay rau má làm bánh bông lan pho mai chien cÃƒÆ chua che vai cách làm kem tại nhà thit bo cuon ngon cach lam salad trai sung lau cua dong mien tay xôi cơm cuộn đậu hũ nem bì món ngon hằng ngày cach lam mi tuoi ro tôm rim chua ngọt ca nau bong ruou Lai rai BUN MAM nấu canh chua bông điên điển bánh gấc nhân đậu xanh chao ngheu ngon rà t tôm hấp sả xốt mayonnaise món xôi canh ga nuong khoai tay Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của case sữa nui xao bo sữa tươi pha marshmallow vị chocolate Xiu Mai cach nau banh bong lan bo Mứt dua hạt sen hầm gà ác lam pad thai">cach lam pad thai my y bo xay ngon thịt bằm lam banh pho vải da Cách nau che CHÃƒË tẩm mì ý sinh tố dứa ca kim Nhừ bánh bi suon sot chua ngot xôi nếp khoai trứng cuộn phô mai rán ca tim bung công thức chè đậu xanh khoai lang làm kẹo chuốiờng nhà sui cao hat dieu tron hai san ngon mo ngam đậu hũ lá lốt xào thịt ba chỉ mẹo nhỏ mon ngon chao tom tẩm bột chiên giòn TÃƒÆ xoi ga banh marble cupcake Khám phá công dụng của tỏi cocktail chanh lam sua cach lam banh man cach lam spaghetti tom banh chiffon cheesecake hoa thien ly kem dau den kim chi han quoc miª rau củ sức mạnh màu tím thực phẩm mi ca loc lam keo deo mien hap tom salad rong bien ngon ro xao cach do rau cau CUA xao nấu cháo tin tom chien xu rim nau pho bo mousse dau tam tu hai xao song nam Quy rau câu dâu Bách khoa sushi cuon nem goi bap bo rau muong trà túi lọc đào cách làm sườn kho banh macaron Ớt hiểm với a