Nguyên liệu:
- 300gr bột năng
- 100gr đỗ xanh
- 10 củ hành khô
- 10gr lá hẹ
- Ớt, tỏi, dầu chiên
- Đường, nước mắm
Cách làm:
-
1
Ngâm đậu xanh khoảng 30 phút cho đến khi mềm. Bóc vỏ rồi rửa nước lại cho sạch.
-
2
Hấp đậu xanh với một ít nước và muối cho chín. Nghiền đậu xanh càng nhuyễn ăn sẽ càng ngon.
-
3
Đun một nồi nước sôi thật già, rồi cho nước sôi vào 100gr bột như hình. Trộn lên và bóp cho nhuyễn mịn là xong.
-
4
Lấy một ít bột và nhấn nhẹ thành miếng tròn vừa, không quá mỏng.
Cho một nhúm đậu xanh nhuyễn vào và cuộn lại như hình.
Để bánh có hình đẹp, cho đậu xanh vào chính giữa sau đó nhấn khép viền bánh.
-
5
Hành khô băm lát phi thơm.
-
6
Lá hẹ rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ. Đổ dầu nóng vào.
-
7
Luộc bánh đến khi bánh nổi lên. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo.
-
8
Cuối cùng, cho bánh ra đĩa, quét chén mỡ hẹ lên cho bánh khỏi dính và bóng đẹp hơn.
Rắc hành phi lên và thưởng thức với nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
