Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kimchi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.

Nguyên liệu chính:

- Củ cải trắng (khoảng 5 chén)

- Hành xanh

- Muối

Làm xốt:

- 1 muỗng bột nếp

- 1 chén nước

- 3 muỗng nước mắm

- 4 thìa ớt bột

- 1 muỗng tỏi băm

- 1 muỗng đường

- ½ (một phần hai) muỗng muối

Cách chế biến:

• 1

  Củ cải rửa thật sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.

  Hành xanh rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 2 cm

• 2

  Rắc 2 muỗng muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho thấm.

  Xả lại qua nước lạnh. Để ráo.

 Làm xốt:

• 1 Trộn 1 muỗng canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.

• 2 Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng tỏi băm, 4 thìa ớt bột. Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. trộn thật đều

• 3

  Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1, 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.

  Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.

 Mong các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)