Bún măng vịt là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng, đặc biệt thịt vịt vốn có vị ngọt, tính mát nên sẽ là món ngon tuyệt vời trong hè này đấy. Nào hãy cùng Naungon.com tham khảo hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần sau đây nhé các bạn!
Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần

Cùng vào bếp trổ tài với món bún vịt nấu măng cho bữa ăn thêm ấm cúng và ngon miệng nhé.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 1

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

Cho 5 phần ăn:

  • 1 con vịt khoảng 1 kilogram
  • 500 gram măng khô, có thể dùng măng lưỡi lợn. Nếu không muốn dùng măng khô bạn có thể thay thế bằng 1 kilogram măng tươi nhé!
  • 2 – 3 củ gừng to
  • 1 củ hành tây, nướng thơm
  • Rượu trắng, muối, hạt nêm, ớt, tỏi, nước mắm, đường
  • Hành lá, rau ngò gai (mùi tàu), rau răm và hành khô
  • Bún ăn kèm.

Cách nấu bún măng vịt

  • Măng khô ngâm nở, xé thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ bớt đoạn già rồi ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm từ 2 – 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2 – 3 lần để măng ra hết chất chua.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 2

  • Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc bạn xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng 3 – 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo
  • Làm nóng 3 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, phi thơm hành khô.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 3

  • Đổ măng vào xào chín cho thấm gia vị, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm hoặc đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều; thỉnh thoảng châm thêm ít nước lọc, đun lửa nhỏ để măng thấm gia vị. Xào măng xong bạn đậy kín nắp chảo, để qua đêm. Thường muốn nấu món này mình phải chuẩn bị sẵn măng trước từ 3 – 4 ngày. Nếu dùng măng tươi bạn sẽ tốn ít thời gian hơn; chỉ phải luộc măng và xả 2 lần qua nước lạnh rồi xào với gia vị là được.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 4

  • Lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, giã nhuyễn. Vịt rửa và nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Chà hỗn hợp gừng và 2 muỗng canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 5

  • Đổ nước ngập mặt vịt, luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi, rửa lại.
  • Dùng tiếp củ gừng thứ 2, rửa thật sạch, để nguyên vỏ, nướng sơ cho thơm, thêm hành tây thả vào nồi nước, cho vịt vào nấu sôi. Mình thường dùng hành tây bởi khi dùng hành khô mình thấy nước luộc vịt hay bị đục. Trong khi luộc thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, nêm 2 muỗng cà phê muối, nửa thìa hạt nêm, 2 muỗng nhỏ đường.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 6

  • Đun khoảng 20 – 30 phút bạn dùng đũa đâm xuyên qua chỗ đùi vịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín, bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra dĩa, dùng dao sắc chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 7

  • Nồi nước dùng sau khi vớt vịt, bạn thả măng vào, tiếp tục nấu sôi đến khi măng mềm thì nếm nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 8

  • Sắp bún ra đĩa. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch, để ráo. Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ. Ngò gai xắt nhỏ. Rau răm nhặt sạch.
  • Giã nhuyễn 2 – 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 muỗng canh đường và 2 – 3 quả ớt. Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều. Vừa nêm vừa khuấy đến khi nếm nêm thử thấy vừa miệng là được.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 9

  • Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò gai xắt nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 10

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần  mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay hôm nay nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

đu đủ trộn rau chế biến món xông khói tôm xào và sốt salsa đào Keo cách nấu hủ tiếu nam vang trang trí đĩa bánh khoai mì rán dua mon ngay tet CÃƒÆ Kho lẫu ếch tiếp bếp gỏi ốc xà cừ cach nau chao ca hoi ngon Cach uop Thit nuong kem nhan flan vị chocolate cach lam mut so ri món bánh bánh cookies dâu nhãn cà chay mít sữa tươi X繫i su chân giò hầm La gu gà dầu mè chà bông cá lóc chà hoa Cá Chiên pho mát bánh cách làm bánh tai yến ngon dua chuot muoi xoi người nội trợ lam banh cupcake coffee cach lam ca hoi nuong chanh pha chao chấm rau mon an dan da RAU CAU 3D lassi xoai Pudding spaghetti trung quốc làm sua chua mục rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu canh bí đao nấu với sường non Ngọt cách trộn gỏi lưỡi heo mận bắc Peter Pan cach lam chan ga om xi dau khô cháy tỏi ớt đỏ đồng bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm làm nem chay gà sốt mơ gừng cahc lam banh bao ngon lemon lam bun gao xao cat heo an choi cach lam tep xao bi nhat làm snack khoai tây giòn tan Giò heo my tron Bi quyê t la m cho ba nh chưng xanh tư dau ca hoi goi văn cach lam xuong duoi heo NhÃƒÆ nấu canh khoai tây với nấm Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ củ cải Cơm trộn thịt bò và củ quả mận Cach lam kim chi Sai lầm chết người trong chế biến cách làm kem sữa chua hoa quả Banh trung thu thập cẩm thit xiu mai muc xao sa te Quy Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm nấu cháo nghêu với tôm canh chua nấu tép kinh bánh trâng cach nấu canh rau củ chay cach lam trung nuong món ngon mùa lạnh bích ích trần xôi nểp cẩm chan gio ham kieu han quoc lam banh bong lan pho mai lam dua gia oc nhoi nau chuoi dau lam gio lua lam banh oliu thit ga so diep tiểu đường vitamin D bo nuong ngoi giá lạnh chè long nhãn hạt sen Chè nhãn lồng bông thiên lý xào tôm nấu xôi dừa thời thơ ấu sup ca diec chien Thịt Heo lẩu nấm cach lam bun suon bo chua cay tom dong lanh cookies nhân mứt hình tam giác lọ thủy tinh am thuc nha trang cac mon tu thit heo Trá Xôi nểp cẩm bún vịt xiên que