Bún măng vịt là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng, đặc biệt thịt vịt vốn có vị ngọt, tính mát nên sẽ là món ngon tuyệt vời trong hè này đấy. Nào hãy cùng Naungon.com tham khảo hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần sau đây nhé các bạn!
Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần

Cùng vào bếp trổ tài với món bún vịt nấu măng cho bữa ăn thêm ấm cúng và ngon miệng nhé.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 1

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

Cho 5 phần ăn:

  • 1 con vịt khoảng 1 kilogram
  • 500 gram măng khô, có thể dùng măng lưỡi lợn. Nếu không muốn dùng măng khô bạn có thể thay thế bằng 1 kilogram măng tươi nhé!
  • 2 – 3 củ gừng to
  • 1 củ hành tây, nướng thơm
  • Rượu trắng, muối, hạt nêm, ớt, tỏi, nước mắm, đường
  • Hành lá, rau ngò gai (mùi tàu), rau răm và hành khô
  • Bún ăn kèm.

Cách nấu bún măng vịt

  • Măng khô ngâm nở, xé thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ bớt đoạn già rồi ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm từ 2 – 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2 – 3 lần để măng ra hết chất chua.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 2

  • Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc bạn xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng 3 – 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo
  • Làm nóng 3 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, phi thơm hành khô.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 3

  • Đổ măng vào xào chín cho thấm gia vị, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm hoặc đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều; thỉnh thoảng châm thêm ít nước lọc, đun lửa nhỏ để măng thấm gia vị. Xào măng xong bạn đậy kín nắp chảo, để qua đêm. Thường muốn nấu món này mình phải chuẩn bị sẵn măng trước từ 3 – 4 ngày. Nếu dùng măng tươi bạn sẽ tốn ít thời gian hơn; chỉ phải luộc măng và xả 2 lần qua nước lạnh rồi xào với gia vị là được.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 4

  • Lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, giã nhuyễn. Vịt rửa và nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Chà hỗn hợp gừng và 2 muỗng canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 5

  • Đổ nước ngập mặt vịt, luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi, rửa lại.
  • Dùng tiếp củ gừng thứ 2, rửa thật sạch, để nguyên vỏ, nướng sơ cho thơm, thêm hành tây thả vào nồi nước, cho vịt vào nấu sôi. Mình thường dùng hành tây bởi khi dùng hành khô mình thấy nước luộc vịt hay bị đục. Trong khi luộc thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, nêm 2 muỗng cà phê muối, nửa thìa hạt nêm, 2 muỗng nhỏ đường.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 6

  • Đun khoảng 20 – 30 phút bạn dùng đũa đâm xuyên qua chỗ đùi vịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín, bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra dĩa, dùng dao sắc chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 7

  • Nồi nước dùng sau khi vớt vịt, bạn thả măng vào, tiếp tục nấu sôi đến khi măng mềm thì nếm nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 8

  • Sắp bún ra đĩa. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch, để ráo. Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ. Ngò gai xắt nhỏ. Rau răm nhặt sạch.
  • Giã nhuyễn 2 – 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 muỗng canh đường và 2 – 3 quả ớt. Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều. Vừa nêm vừa khuấy đến khi nếm nêm thử thấy vừa miệng là được.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 9

  • Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò gai xắt nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm.

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần phần 10

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bún măng vịt đậm đà thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày đầu tuần  mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay hôm nay nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

thạch nho rượu vang chao tim cat Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả công thức tart táo Muoi ot hoành salad bò bò nướng món Thái gan gà Chân giò nhồi thịt món lạ mà quen tranh treo tuong lam banh pho cà chien khoai tay ca hoi hun khoi gỏi rau bo cuon la cai cu Ä Æ nước gạo lứt cơm cháy video lam bánh cuốn lôi Thảo khoai lang nấu chè sinh tố lắc oreo ngon công thức gà om xì dầu thịt vịt xinh xắn nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng tá ng Ăn phở giữa phố cổ Hà Nội là một chả gà chiên thập cẩm rau câu vân thủy Trâm Phạm nam bao ngu Nấu mỳ tôm cá diêu hồng nướng giấy bạc Làm bánh làm tương ớt Đậu rồng lườn gà bánh rắn Mực một nắng Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan Nau che Ngũ vị lam ca muoi christine hà miến măng gà củ cải trắng muoi chả giỏ thịt xông khói Gan heo xao 3 món ngon cho mùa nấm Matsutake lau duoi heo ngon mÃƒÆ Món Gỏi sau hanh nhan Quy món sốt nộm dưa leo với gà giấm vịt cach lam canh cua Cách làm thịt một nắng thach cau vong bao quan gói Bánh chưng banh bao nuong Mon an vat chanh leo Kẹo dẻo chip chip vị chanh leo cơm bò cháo dinh dưỡng cho bé nhẫn cach chien ca com ngon Rau Muồng mon cay sot ngu vi ngon cốm tươi làm xúc xích canh sườn dưa chua tần Cà nuong dầu xả cách làm sinh tố chanh chuối ẹp xoai ngam chua ngot nau bun bap bo món gì giúp tăng cân Mẹo chế biến rau ngon không mất chất cua bÃ Æ sinh to bo du du đùi gà rán nước mắm sinh to bo ngon gà kho Bánh plan cach xay sinh to bo Bữa Tiệc luoc long ba roi xao mam ruoc cua ghẹ ngon hấp tôm với trứng may pha ca phe cánh gà tẩm vừng Hải sản Rau cau trai cay cach lam kem công thức cơm cuộn xúc xích củ quả lá lốt cuộn tôm thịt Cà xỉu món ngon ngất ngây độc quyền ánh lồi bánh nhót ngọt bắp hột rán trứng trung op la dep mat Bí quyết làm sinh tố ngon sữa đậu Thịt heo khô Cách làm rau câu lá dứa mien gà cach lam dau hu kep tom thit hap banh quy madeleine ngon cà tím nướng