Món bún cá thơm ngon có miếng cá giòn đậm đà, nước dùng ngọt tự nhiên chua dịu. Hãy tham khảo cách nấu món ăn giản đơn mà nhiều người mê này sau đây nhé!
Nguyên liệu nấu bún cá
– Cá: dùng cá quả ngon nhất, có thể chọn rô phi
– Bún tươi
– Cà chua, hành, thì là, rau cần, gừng
– Gia vị vừa đủ.
Cách làm món bún cá thơm ngon
– Cá quả làm sạch, luộc với gia vị (gia vị sẽ thấm làm thịt cá đậm đà), luộc vừa để dễ lọc thịt vừa để làm nước dùng.
– Khi luộc chín cá, vớt ra để ráo nước, gỡ lấy từng miếng thịt cá và đầu xương để riêng.
– Thịt cá ướp thêm 1 chút gia vị, bột nêm cho đậm đà. Đầu, xương cá cho lại nồi nước dùng đun tiếp.
– Cà chua bổ đôi, bóp bỏ hạt cho vào nồi nước dùng, thêm 1 gừng đập dập, đun sôi nhỏ lửa, nêm nếm vừa miệng. Khi nào chuẩn bị sẵn ăn bún thì cho giấm bỗng hoặc giấm trắng tạo độ chua.
– Phần thịt cá đem rán giòn trong chảo dầu nóng già. Khi rán cho một nhúm bột hạt điều đỏ để miếng cá vàng ươm ngon mắt. Cá để ráo dầu, dùng kéo cắt cá dạng sợi dài bằng miếng cá, ngang khoảng 1.5cm.
– Hành, thì là, rau cần rửa thật sạch thái nhỏ 0.5cm.
– Bún có thể chần qua nước sôi hoặc không tùy khẩu vị, bỏ hành, thì là, vào bát bún, thêm cá, chan nước dùng là xong.
Món bún cá này ăn cá đậm đà, giòn tan, nhỏ xinh vừa miệng rất sướng. Rau cần ở ngoài hàng thường cắt miếng dài trẻ nhỏ sẽ lười ăn, thái nhỏ như hành vừa thơm vừa dễ ăn. Trong lúc rán cá bạn có thể cho chút bột hạt điều đỏ tạo màu vàng tự nhiên rất đẹp.
Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng!
Theo Phương Nguyễn
bún cá cách nấu bún cáTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
