Cà pháo là món ăn dân dã của người dân Việt Nam, ăn kèm với cơm trắng và canh rau đay sẽ quá ngon miệng. Cách muối cà pháo cũng rất giản đơn, tuy nhiên muốn cho cà pháo giòn, ngon , không bị váng thì cũng cần đòi hỏi công sức để làm đấy. Hãy cùng 123amthuc học cách làm món cà pháo này để thưởng thức nhé.
Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Cà pháo: 300gr
  • Riềng: 1 củ nhỏ (cỡ bằng 3 ngón tay cái)
  • Tỏi: 1 củ
  •  Ớt: 1-2 quả
  • Muối
  • Giấm trắng
  • Dụng cụ để muối cà:
  • Lọ (bình) thủy tinh hoặc âu sành (phải rửa thật sạch đồ muối cà, tráng qua bằng nước nóng rồi phơi cho thật khô)

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Cà mua về đem phơi ra trời nắng khoảng 5-6 tiếng để cho cà bị héo đi, để cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 2

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn một chậu nước muối loãng. Dùng dao cắt bỏ cuống của quả cà (Lưu ý không cắt vào phần thịt của quả cà thì khi muối cà sẽ không bị nhũn mềm). Cắt tới đâu thì ném ngay quả cà vào chậu nước muối tới đó để phần cắt không bị thâm đen.

Khi cắt hết lượt thì rửa qua cà ngay trong chậu nước. Sau đó, thay bằng một chậu nước muối loãng khác, để ngâm cà khoảng 2 -3 tiếng.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 3

Bước thứ ba(3): Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi đập dập.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 4

Bước thứ tư(4): Đun sôi 2 muỗng ăn cơm đầy muối với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa lại lần nữa, sau đó lấy ½ (một phần hai) chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo bớt nước.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 5

Bước thứ năm(5): Xếp ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho hết chỗ cà vào lọ sau cùng thì rải một lớp riềng, tỏi còn lại lên trên cùng (rải đều đủ để che hết cà). Nếu muốn ăn cay thì cho vào bình cà vài lát ớt (hoặc cả quả).

Đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào lọ, đậy lắp lọ cho kín rồi để lọ cà ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày là món cà muối có thể ăn được rồi. Có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 6

Khi cà đã chua thì cất lọ cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Mùa hè mà được bát cà muối giòn tan ăn với canh riêu, ít thịt luộc thì chẳng còn gì bằng cả.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 7

Nếu làm nhiều và dùng bình (hoặc âu) miệng rộng, lớp riềng không đủ để che kín cà thì các bạn hãy dùng một cái đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho cà không bị nổi trên mặt nước.

Nếu trong nhà mà có sẵn dứa thì các bạn hãy lấy phần lõi của quả dứa, thái miếng dài rồi cho vào muối cùng để món cà muối của chúng ta được thơm hơn.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 8

Cũng không quá khó để muối cà pháo giòn ngon đúng không nào. Hãy học cách muối cà này để cả gia đình thưởng thức nhé. Mong ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Bắp cai xaoy tăng cân">Cách ăn vặt không gây tăng cân Nguyễn Du banh bong lan bo sua ho cá khô CANH GÃÆ/index.php?q=ghe rang me ngon">ghe rang me ngon hành tây lam sandwich op la day nâu an làm Kem tui sưa chua mì thạch tím che chuoi khoang lang tim món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu kem so co la đo rau câu thit bo xao thap cam cach nau lau oc cach lam kem sua chua Xôi nểp cẩm banh mi cuon Hoa qua tron Lam me sot ca chua bua com toi|Bánh canh canh chua Lam muoi Rang mut man ý Năng lượng lợn CANH GÃƒÆ Bắp rang bơ Thái canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon mien nau tom thit Mẹo luộc bún mắm nêm cua chien gion my xào Cơm Cơm hap ca chú Món chien sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT trà bí đao cách làm mì trộn hàn quốc dạ dày heo súp bí ngô kem tươi ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên món ngon Cao Bằng cách nấu canh hẹ đậu hũ cach nau che tuyet giap mojito trái dâu Phủ cach nau che dau phong chua cay Đui ga nuong mắm me chua rau củ quả bao tu tron cu kieu Canh dua mon au Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam keo dua com chay thit bo ngon mon ca loc hap ngon be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo dạ dày hầm bánh pancake chuối chuối Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm che chuoi dụng cụ Học hẠche dua non bot bang kem lá dứa dẠo dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua Những chiếc bánh ngon ứa nước miếng nau che voi nha dam Ca