Cà pháo là món ăn dân dã của người dân Việt Nam, ăn kèm với cơm trắng và canh rau đay sẽ quá ngon miệng. Cách muối cà pháo cũng rất giản đơn, tuy nhiên muốn cho cà pháo giòn, ngon , không bị váng thì cũng cần đòi hỏi công sức để làm đấy. Hãy cùng 123amthuc học cách làm món cà pháo này để thưởng thức nhé.
Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Cà pháo: 300gr
  • Riềng: 1 củ nhỏ (cỡ bằng 3 ngón tay cái)
  • Tỏi: 1 củ
  •  Ớt: 1-2 quả
  • Muối
  • Giấm trắng
  • Dụng cụ để muối cà:
  • Lọ (bình) thủy tinh hoặc âu sành (phải rửa thật sạch đồ muối cà, tráng qua bằng nước nóng rồi phơi cho thật khô)

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Cà mua về đem phơi ra trời nắng khoảng 5-6 tiếng để cho cà bị héo đi, để cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 2

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn một chậu nước muối loãng. Dùng dao cắt bỏ cuống của quả cà (Lưu ý không cắt vào phần thịt của quả cà thì khi muối cà sẽ không bị nhũn mềm). Cắt tới đâu thì ném ngay quả cà vào chậu nước muối tới đó để phần cắt không bị thâm đen.

Khi cắt hết lượt thì rửa qua cà ngay trong chậu nước. Sau đó, thay bằng một chậu nước muối loãng khác, để ngâm cà khoảng 2 -3 tiếng.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 3

Bước thứ ba(3): Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi đập dập.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 4

Bước thứ tư(4): Đun sôi 2 muỗng ăn cơm đầy muối với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa lại lần nữa, sau đó lấy ½ (một phần hai) chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo bớt nước.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 5

Bước thứ năm(5): Xếp ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho hết chỗ cà vào lọ sau cùng thì rải một lớp riềng, tỏi còn lại lên trên cùng (rải đều đủ để che hết cà). Nếu muốn ăn cay thì cho vào bình cà vài lát ớt (hoặc cả quả).

Đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào lọ, đậy lắp lọ cho kín rồi để lọ cà ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày là món cà muối có thể ăn được rồi. Có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 6

Khi cà đã chua thì cất lọ cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Mùa hè mà được bát cà muối giòn tan ăn với canh riêu, ít thịt luộc thì chẳng còn gì bằng cả.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 7

Nếu làm nhiều và dùng bình (hoặc âu) miệng rộng, lớp riềng không đủ để che kín cà thì các bạn hãy dùng một cái đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho cà không bị nổi trên mặt nước.

Nếu trong nhà mà có sẵn dứa thì các bạn hãy lấy phần lõi của quả dứa, thái miếng dài rồi cho vào muối cùng để món cà muối của chúng ta được thơm hơn.

Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon không bị đóng váng cực giản đơn tại nhà - phần 8

Cũng không quá khó để muối cà pháo giòn ngon đúng không nào. Hãy học cách muối cà này để cả gia đình thưởng thức nhé. Mong ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

sushi món canh tốt cho nam giới mam ca thu Dê banh canh món ăn từ thịt gà mắm cáy dua xay sua chua kieu han quoc nấu gà tikka CAC MON GOI đến Khéo tay hay làm hùm nước rau diếp cá Hủ tiếu Nam Vang chè đậu đỏ nấu long nhãn khô mam cac loai canh ngon Xà canh kim chi hầm thịt nguội S脙茠 rụng bí đỏ làm kem chanh đào cải độc đáo thèm sa lát dưa leo thịt gà rau củ quả thạch sữa chua hương cam thuc don mon ngon sup ca dui ga nuong bo toi Bí đỏ hấp rau cau trái dừa Rau càng cua trộn nêmen hai san tắc chưng đường ph thực phẩm làm Kem tui sưa chua chân gio mi y sot pa te dạ dày hầm cá xào chua ngọt cach lam sau rieng cuon chien muc chien gion vi tra xanh nhi miến vịt chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân cách làm trái cây trộn bùn Miếng banh tam bi cua chien gion lồi Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Thit ga kho gung cach lam xoai lac Ăn vặt trứng vịt lộn xào me Xương rồng ruoc thit lon đảo Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản gio lua cuon kim chi canh tôm nấu chuối Khám vuông đa món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa nêm sò lụa xào sa tế mochi trÃƒÆ xanh Cach lam sua gao han quoc muối ớt Xôi nểp cẩm bột bắp xào đậu bắp gÃƒÆ xÃƒÆ o nau bun lóc mon au tự làm muối tiêu chanh bánh pancake chuối chuối bo ham ca ri ngon Bun ca ngon cà ri cá Nga Nguyễn công thức đậu hũ chiên tương miso Tráng Miệng vị thơm ngon bánh mặn goi hai san chiên trứng với nấm Mách Băng gia vi bap bo luoc nươc măm ca qua quà noel Muoi tom hướng dẫn làm chả lụa Menu cho thời tiết giao mùa thảo Làm mức lợn khoai nghiền bọc trứng lam la he tuoi xao nam bánh canh nước cốt dừa nướng thịt heo với sả cach ngam cu 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột kem bông atiso Gà cari Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng canh ga rim nam ngon Lang son Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên nấu rau câu hoa hồng mon ngon tu gan cá ngừ om dừa