Dạ dày lợn là một nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người không biết cách làm sạch dạ dày lợn nên ngại mua dạ dày về để nấu nướng. Dưới đây là cách làm sạch dạ dày lợn giản đơn nhất cho bà nội trợ, mời các bạn tham khảo.

Cách chọn mua dạ dày heo sạch và an toàn

Dạ dày heo là một phần của nội tạng heo, đây được coi là một trong những thực phẩm chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường thực phẩm, việc chọn mua được nội tạng động vật sạch và an toàn không phải là dễ khi có rất nhiều thực phẩm bẩn được trà trộn trong các chợ, cửa hàng. 

Khi bạn muốn mua dạ dày heo tươi và sạch, bạn nên chú ý dạ dày tươi thường có màu sắc tươi mới, màu hồng sáng, không bị chảy nước, không bị thâm, không bị beo, căng đều. Bạn nên chọn những miếng dạ dày heo được sơ chế sạch, không lẫn chất thải của động vật. 

Khi thấy dạ dày được ngâm lạnh, vẫn còn cứng do “đóng đá”, tức là sản phẩm đã được để lâu và bảo quản đông lạnh thì bạn không nên mua nhé!

Cách làm sạch dạ dày heo giản đơn nhất

• 1

  Để làm sạch dạ dày heo, bạn nên lộn trái miếng dạ dày lại, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy trên dạ dày heo.

  

• 2

  Vẫn giữ nguyên mặt trái của miếng dạ dày, bạn cho bột mỳ vào bóp thật kỹ để bao tử ra nhớt bẩn.

  

• 3

  Tiếp tục cho muối vào, bóp xát mạnh tay vào dạ dày heo nhiều lần trước khi rửa lại.

  

• 4

  Bạn rửa thật sạch dạ dày sau đó chần bao tử vào nước sôi để bao tử se mặt lại. Bạn vớt ra rửa lại, chà chanh thật đều cho trắng. Nước cốt chanh sẽ có tác dụng khử mùi hôi của dạ dày hiệu quả.

  

• 5

  Bạn chà chanh ở mặt trái rồi lại lộn ngược, dùng dao cắt bỏ bớt lớp mỡ bám bên ngoài cho thật sạch.

  

• 6

  Cuối cùng rửa lại miếng dạ dày heo bằng nước cho thật sạch. Và miếng bao tử heo/dạ dày heo của bạn đã được làm sạch hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng dạ dày cho các món ăn ngon của mình được rồi đấy!

  

  Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ dạ dày với các phương pháp nấu khác nhau. Bạn có thể luộc dạ dày, hay dùng làm các món xào như dạ dày heo xào ớt, nộm dạ dày, dạ dày chưng nước dừa hoặc các món trộn như: dạ dày heo trộn cay; gỏi dạ dày ngó sen cũng ngon không kém.

  Hi vọng cách làm sạch dạ dày trên đây sẽ giúp bạn thật nhiều trong việc nấu ăn ngon. Nếu thích các món ăn từ nội tạng lợn, bạn hãy tham khảo thêm cách làm sạch nội tạng lợn nhé! 

  Chúc các bạn thực hiện thành công nha!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)