Thông thường, chị em làm ruốc thịt thường chỉ cho chút hành khô, hạt tiêu, nước mắm, ít mì chính… là được. Nhưng nếu thêm một chút các gia vị khác như hoa hồi, ngũ vị hương, dầu hào… chắc chắn món ruốc sẽ mang hương vị mới, hứa hẹn sự hấp dẫn đáng thử.
Nguyên liệu làm ruốc
– 300 gram thịt lợn thăn
– 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 5 lát gừng; 10 hạt tiêu; 1 bông hoa hồi; 15ml xì dầu
Sốt nước mắm:
– 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; ngũ vị hương nếu cần; 15ml dầu ô liu
Cách làm ruốc tơi bông
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch thịt lợn sau đó thái các miếng lớn kích cỡ 3-4cm.
– Cho thịt vào nước sôi luộc 5 phút cho hết tạp chất. Sau đó vớt thịt ra ngoài, rửa thật sạch lại.
Bước thứ hai(2): Trong nồi lớn, cho gừng, hành lá, hoa hồi và hạt tiêu, thịt lợn, thêm nước, 15ml xì dầu nhạt vào. Đun sôi 40 phút, thêm nước trong quá trình đun nếu cần thiết (lúc nào cũng phải đảm bảo thịt chìm dưới nước.
– Vớt thịt ra ngoài, để nguội. Rồi xé thịt dọc thớ bằng tay.
Bước thứ ba(3): Cho thịt vào cối, giã tơi, rồi cho thịt vào chảo, chiên với nước sốt, đảo trong 20 – 30 phút cho đến khi ruốc thịt tơi bông. Cho ruốc thịt vào hộp kín để bảo quản.
Chúc các bạn thành công với cách làm ruốc thịt như thế này nhé!
Trung Anh
cách làm ruốc cách làm ruốc ngon hướng dẫn làm ruốcTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
