Làm mứt gừng tưởng chừng khó nhưng lại rất giản đơn. Bạn chỉ cần để ý một chút và làm theo cách dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được món mứt gừng ngon hết ý cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm mứt gừng:
- Gừng (nên chọn loại gừng bánh tẻ, không quá già cũng không quá non để khi làm mứt sẽ ngon hơn)
- đường cát trắng
- Nước trắng nấu sôi để nguội
- Chanh tươi (1 quả)
Cách làm mứt gừng:
Bước thứ nhất(1): Gừng cạo sạch vỏ, sau đó rửa thật sạch với nước.
.jpg)
Bước thứ hai(2): Thái gừng thành từng lát mỏng. Thái lát càng lớn, càng ngoằn nghèo, cong queo càng đẹp.
Bước thứ ba(3): Cho tất cả gừng đã thái lát ngâm vào chậu nước lạnh. Vắt một nửa quả chanh tươi vào ngâm cùng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. Làm như vậy để giảm độ cay của gừng.
Bước thứ tư(4): Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, vắt thêm một nửa quả chanh vào đun cùng. Đun sôi một lúc thì vớt gừng ra, để ráo rồi lại ngâm vào nước lạnh lần 2 cho gừng trắng và bớt cay hơn.
Bước thứ năm(5): Cho gừng vào nồi, cho thêm đường và nước vào trộn cùng theo tỷ lệ 1 kilogram gừng thì cần 0,5-0,6 kg đường. Để qua đêm hoặc 5-6 tiếng cho đường tan thành nước. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường khô lại. Trong quá trình đun bạn Lưu ý đẩy gừng ra xung quanh nồi để nước đường đọng lại giữa nồi. Lấy thìa múc nước đường đó rưới đều lên gừng ở xung quanh, làm như vậy sẽ giúp đường bám đều lên mặt gừng. Để nguyên gừng trong nồi khoảng 1 tiếng cho gừng khô.
Bước thứ sáu(6): chuẩn bị sẵn một bát lớn thật khô và rây lọc bằng inox. Đổ gừng trong nồi vào rây rồi lắc đều cho bớt lượng đường dư và lấy nguyên sợi mứt gừng.
Nếu muốn mứt gừng khô và ngon hơn, bạn có thể cho vào chảo rồi hong với lửa nhỏ. Nhớ đảo đều tay để gừng không bị cháy và ngon hơn.
Thành phẩm: Gừng còn hơi cay, không bị nát, lát to, đẹp, gừng trắng, đường bọc đều bên ngoài.
Để thay đổi vị giác, bạn có thể nhúng mứt gừng vào chocolate đun chảy thử xem nhé, hương vị độc đáo, vừa lạ vừa ngon đấy!
Mứt gừng mà được dùng vào những ngày Tết thì quá thích hợp, hương vị cay cay của gừng cùng vị ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác của bạn một cách đầy bất ngờ. Trong những ngày Tết được ngồi quây quần bên gia đình cùng trò chuyện và nhâm nhi thưởng thức món mứt gừng do chính tay mình làm thì quả là không còn gì thú vị và ý nghĩa hơn.
Không chỉ ngày Tết mà trong những ngày cảm cúm hay bị ho, bạn cũng có thể làm sẵn một ít dùng dần. Mứt gừng sẽ khiến cho cổ họng dễ thông hơn.
Hy vọng bạn thành công với món mứt gừng này nhé!
Xem thêm >>>Nộm hoa chuối trộn thịt gà
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
