Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
-500 gr tôm xay-500 gr cá xay-10 khúc sả thái khúc dài-3 muỗng canh sả băm nhuyễn-1 củ hành tím băm-½ (một phần hai) mcf bột nêm-1 mcf tiêu-2 lòng trắng trứng gà-1/ 2 muỗng canh nước mắm-½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm-½ (một phần hai) muỗng cà phê đường-3 muỗng canh bột năng hay bột bắp-1 mcf dầu hào
Các Bước Thực Hiện:
Bước thứ nhất(1): Cho tôm xay + cá xay+ hành tím + sả băm + nước mắm + bột nêm + đường + tiêu + lá chanh vào tô trộn thật đều cho ngẫm gia vị để món tôm bọc sả thêm đậm đà hơn.
Bước thứ hai(2): Cho tiếp lòng trắng trứng gà + bột năng vào trộn tiếp. Lúc này tôm cá hơi sển sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước thứ ba(3):Nắm hỗn hợp tôm quanh cây sả một cách khéo léo và đẹp mắt rồi cho ra dĩa, kích cỡ nên vừa phải. Nên quấn đều tay và thật chặt quanh cây sả.
Bước thứ tư(4): Cho dĩa tôm bọc xả vào xửng hấp 6 phút, để khi chiên tôm không bị vỡ ra.
Bước thứ năm(5): Bắt chảo dầu lên bếp ( không cần dầu nhiều) Cho từng cây tôm bọc sả vào chiên với lửa vừa để tôm được chín vàng đều. Khi tôm có màu vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy để thấm bớt dầu mỡ.
trộn thật đều các nguyên liệu dùng làm nước sốt lại với nhau ra một bát riêng. Món này ăn với bún cùng nước mắm chua cay quá ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị. Với vị dai giòn của tôm và mùi thơm đặc trưng của sả là bạn đã có món tôm bọc sả tuyệt hảo và thơm ngon rồi.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món tôm bọc sả thơm ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
