Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 150 đến 200 gram tép tươi (hoặc không mua được tép tươi thì bạn dùng tạm 50 gram tép khô) - 1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông xanh - 1 ít rau mùi - Gia vị: dấm, đường, dầu vừng, gừng, rượu vang nhạt,... mỗi thứ một ít Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Tép tươi nhặt bỏ tạp chất, rửa thật sạch, để ráo nước. Nếu là tép khô thì bạn cần ngâm nó trong nước chừng 5 - 10 phút để tép nở mềm. Cho tép vào rổ inox, rắc chút xíu muối đảo đều, rồi cho vào chõ để đồ chín hơi. Bạn có thể đun trực tiếp cũng chín tép nhưng nó sẽ không dẻo thịt bằng.
Bước thứ hai(2): Ớt chuông được xắt hạt lựu, rau mùi xắt nhỏ, đổ chung vào 1 bát. Trong một bát khác bạn thái sợi một chút gừng, đổ các gia vị dấm, đường, dầu vừng, rượu vang nhạt vào đảo đều. Mỗi thứ gia vị chỉ cần một ít vì tép rất thấm vị. Thứ nước trộn này chỉ cần nửa lưng bát con là vừa.
Bước thứ ba(3): Đổ chung rau quả cùng với tép đã để nguội sau khi đồ chín. Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: dứa, dọc mùng muối, lá chanh thái sợi, lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu,...
Bước thứ tư(4): Pha nước trộn gồm nước mắm, giấm, đường, dầu vừng, gừng thái sợi. Lượng khoảng chừng ½ (một phần hai) bát con là đủ.Khi ăn, bạn đổ nước trộn vào tép và trộn thật đều tép với rau quả. Để chừng 5 phút là tép thấm đều hương vị. Nếu muốn ăn cay có thể trộn thêm ớt tươi thái lát hoặc băm thật nhỏ vào món nộm tép tươi.
Bày món nộm tép tươi ra đĩa, sắp xếp khéo cho màu sắc của các nguyên liệu lẫn vào nhau cho đẹp mắt.
Ăn kèm với bánh tráng hay bánh phồng tôm thì tuyệt lắm nhé. Nộm tép tươi rất thơm ngọt và dễ ăn. Đây còn là món nhậu hấp dẫn nếu bạn tăng thêm vị chua cay ngọt và chút lạc rang đập dập.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
