Vào những ngày cuối tuần có thời gian rảnh rỗi, đặc biệt là khi tời tiết mưa và chớm lạnh như thế này thì không gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bền gia đình và thưởng thức những chiếc nem rán thơm ngon hấp dẫn. Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn
Hướng Dẫn Cách Làm Món Nem Rán Hay Chả Ram Cực kỳ Hấp Dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - Thịt nạc vai: 300g. - 30 gram miến dong - 2 cái mọc nhĩ - 2 quả trứng vịt - 1 củ cà rốt nhỏ - 1 củ hành tây - 100 gram giá đỗ, hành lá. - 1 thếp bánh đa nem. - Gia vị, tiêu, tỏi, chanh, ớt, giấm, đường, nước mắm.  

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt nạc vai, rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhỏ. Mọc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa thật sạch, thái sợi, xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. Lưu ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.  

Bước thứ hai(2): Hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng, sau đó cắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa thật sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Lưu ý: để món nem ngon, không bị nát thì các nguyên liệu không xắt nhỏ quá và độ dài của các loại nguyên liệu nên dài ngắn khác nhau.  

Bước thứ ba(3):  Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn thật đều với chút gia vị, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5’ cho nhân thấm gia vị.  

Bước thứ tư(4):  Cho lòng đỏ trứng vịt vào tô chứa nhân nem ở trên trộn thật đều. Để nhân nem không bị ướt quá thì mình chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, không dùng lòng trắng.  

Bước thứ năm(5): Lấy ½ (một phần hai) bát nước thêm khoảng 1 muỗng dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán. Trải 1 cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp nước –dấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 muỗng nhân đặt vào vị trí khoảng ¼ (một phần tư) bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn nem mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi bạn chiên nem rất dễ bị bục.  

Bước thứ sáu(6): Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng ⅔ (hai phần ba) cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho đến khi nem chín vàng đều là được. Để nem tròn, màu đẹp bạn phải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi bạn thả nem vào chảo dầu, Lưu ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.  

Bước thứ bảy(7): Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị sẵn pha nước chấm nem. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng sau đó băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch và cũng băm thật nhỏ. Chanh gọt bỏ vỏ, bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Bạn pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh và 4-5 nước tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm bạn dùng. Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ vào trộn thật đều. Để có một bát nước chấm ngon, tỏi ớt nổi đẹp mắt thì tỏi chỉ bằm nhỏ, không được đập giập, chanh trước khi vắt nên gọt bỏ vỏ. Những chiếc nem rán giòn, vàng đều, thơm phức chấm cùng bát nước mắm chua ngọt, ăn cùng chút rau xà lách, rau thơm thực sự là món ăn hấp dẫn bạn.  

Các bạn có thể làm 1 lúc thật nhiều nem, rán qua rồi cho vào hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi nào ăn chỉ cần lấy nem ra và rán cho chín vàng giòn luôn mà không cần phải rã đông. Sẽ thật thú vị và ấm áp nếu được cùng mọi người trong gia đình thưởng thức món nem hấp dẫn này vào ngày cuối tuần bạn nhỉ. Chỉ mất khoảng 30 phút là các bạn đã có món nem rán thơm ngon để thưởng thức rồi, món nem rán ròn, thơm ngon ăn cùng với bún và rau sống thì thật là tuyệt vời. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món nem rán này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Thit ba roi Cún Khang Nước sinh tố táo quế ấm sup hoa bi Bim bim giam Món chính bánh phô mai bánh bông lan món Nhật món tham gia cuộc thi bach tuoc thịt gà nấu rượu clip huong dan bot chien lau thai Pho ga thịt cuộn phô mai rim Tuyết Nguyễn Bít tết bò với cách móc khoá ẩm thực sài gòn bánh men tròn cháo gà hen cach che bien banh hoa hong banh ngon vẽ thịt nhồi nấm nướng Thạch sữa nhiều màu mát lạnh ngày hè nà cách trộn salad ngon cách làm cơm chiên cá hồi cơm trộn rau chân vịt CHÃƒË banh nghe mẹo rã đông thịt cá mì ý hải sản cánh gà gùng mật ong rau cu kho chay Nấp thêm cach lam cha lua Mon Au làm bánh tart hộp cơm cach lam ca tim nhoi hanh lam xoi bap ngon Thịt trứng thịt bò nướng canh bóng cuon bánh nướng bau xao ca loc Tuyết Nguyễn Gà kho dứa ngon cơm canh hẹ thịt heo gà xào sa tế canh chua cá rô mực tươi xào giòn ca dieu hong chien pho mai tỉnh bình dương banh pudding atiso nấu giò heo đậu phụ xào Dau Đua xoi chiên gio song CACH LAM BANH CHUOI bánh nâm lá chuối cách làm há cảo BÒ KHO mi quan tom chua ngot ngon Bò kho mứt dứa ăn sáng Banh deo đậu phụ chiên trứng dưa kiệu nồi cơm điện xôi khoai lang tím mứt làm từ cà phê nộm bí đỏ nấu tôm gà nướng trộn sốt trứng chiên cuộn Gỏi gà xé phay Canh ca chua trung ngon sui cao chien ngon xoi do Xôi lá dứa sa lát trái cây banh nep trà trà bông cúc trà hoa cúc ung thư cach lam ca dut lo ngon cơm chiên dưa bò Dà n canh bí ngòi nấu tôm thịt cach lam mi cua pha tra sua tau hu râu mực đậu que sốt sambal xuân quế hong do banh mi sandwich ngon xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Để thức ăn không cháy khét pat nấu cà ri sushi chay cong thuc banh bong lan man papparoti hình người tuyết thịt bò bọc trứng cút tự làm mứt đu đủ ngo ri nấu súp gà lam gia chánh muối rế banh gato cuon đâu khuôn cach lam thit heo xao nam cach lam sushi xối kem que trái bơ Ca ri 3