Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Mề gà 300gr- 1 trái Ớt chuông xanh (hoặc đỏ)- Bắp non 50gr- Dầu hào- Rượu trắng- 3 trái Ớt đỏ- Bột nêm, tiêu, gia vị, tỏi
- Lá oregano nhuyễn (tùy)
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Khi mua mề gà, nên chọn những miếng mề còn tươi, không nhợt nhạt hay chảy nhớt. Moi hết phân trong mề gà ra sau đó cạo sạch, tránh cho nước vào vì sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề gà. Khi đã cạo sạch, cho xối lại dưới vòi nước chảy cho thật sạch, sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn, ngâm mề gà trong nước có pha chút rượu trắng trong vòng 30 giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt ra rổ cho ráo. Dùng dao nhỏ, sắc cắt thành 5 – 6 lát theo chiều dọc. Đừng xắt mỏng quá kẻo mề mất đi độ giòn nhé!
Bước thứ hai(2): Ớt chuông cắt hạt lựu, bắp non cắt dọc, ớt đỏ cắt dọc sao cho đẹp mắt 
Bước thứ ba(3): nấu nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm. Trút mề gà vào xào. Khi mề sắp chín tới thì đổ ớt chuông, bắp non và ớt vào đảo đều. Cho dầu hào, bột nêm, tiêu, lá oregano, nếm nêm cho vừa miệng. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. Xào lửa lớn và nhanh tay nhé ! Khi mề chín hẳn thì tắt lửa.
Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm thì tuyệt vời luôn. Mề gà luôn được ưa thích bởi độ giòn ngon thích miệng. Món ăn hứa hẹn là món nhắm không kém phần thú vị cho các anh xã trong tiết trời lành lạnh.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
