Lẩu dê tiềm thuốc bắc là một món ngon bổ dưỡng mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao. Mặc dù để thực hiện món ăn này bạn cần đầu tư chút thời gian và một chút cầu kỳ về nguyên liệu chế biến, thế nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện được món ăn này để đổi vị bữa ăn gia đình vào 1 dịp đặc biệt nào đó hay để bồi bổ cơ thể đều rất tuyệt. Với hương vị độc đáo, lạ miệng món lẩu dê tiềm thuốc bắc hứa hẹn sẽ đem lại cho bạn và gia đình những trải nghiệm tuyệt vời và khó quên đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món lẩu dê tiềm thuốc bắc:
- 1 kg xương dê
- 1 kg thịt dê
- 2 bìa đậu hũ
- 1 miếng tàu hũ ky
- 1 quả thảo quả
- 1 miếng quế chi
- 3 cánh hoa hồi
- ⅓ (một phần ba) lọ chao
- 500 gam hẹ
- 200 gam củ sen
- 2 gói thuốc bắc
- 1 kg rau cải
- 2oo gam khoai môn
- 10 gam nấm hương
- 1 củ gừng nhỏ
- Mì trứng
- Gia vị: Sa tế, cà ri Nị, muối, đường, tiêu, rượu trắng.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món lẩu dê tiềm thuốc bắc:
- Trước hết là chúng ta cần khử mùi hôi của thịt dê và chuẩn bị sẵn nước dùng
Gừng bạn sẽ cạo vỏ, băm thật nhỏ.
Về thịt dê sau khi dã rửa thật sạch, bạn để nguyên cả miếng và ướp với gừng băm thật nhỏ và rượu trắng. Bạn ướp chừng 15-20 để thịt không còn mùi hôi. Còn xương dê bạn cũng rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi và cho vào nồi, đổ nước và ninh nước dùng.
Quế chi, hoa hồi, thảo quả bạn rang vàng. Sau đó bạn cho các nguyên liệu này vào nồi nước dùng cung 1 muỗng cà ri Nị.
Về thuốc bắc bạn cũng rang vàng, đợi xương hầm kỹ bạn cho thịt dê và thuốc bắc vào hầm chín nhừ. Trong quá trình hầm nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt bỏ phần bọt này để nước hầm được trong và ngon hơn nhé. - Trong thời gian hầm nước dùng, chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho món lẩu dê tiềm thuốc bắc
Rau cải và lá hẹ bạn cắt rễ, nhặt và loại bỏ lá úa, cắt khúc chừng 6cm.
Khoai môn rửa thật sạch, thái miếng, chiên sơ.
Tàu hủ ky cắt miếng và đem chiên phồng.
Củ sen bạn làm sạch, cắt khoanh dày chừng o,5 cm.
Nấm hương bạn ngâm nở, cắt chân, rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vuông. Bạn không nên xắt miếng nhỏ quá nhé nếu không đậu sẽ dễ bị nát.
Sau khi đã chuẩn bị sẵn xong, bạn cho các nguyên liệu này ra đĩa. - Bước cuối cùng là bạn sẽ cho thịt dê ra thái miếng vuông vừa ăn và cho ra đĩa. Về phần các nguyên liệu, thịt dê chuẩn bị sẵn cho món lẩu bạn chỉ cần cho vào 1 phần và ăn đến đâu bạn cho vào đến đó nhé.
Cuối cùng là thưởng thức vị ngon của món ăn, món lẩu dê tiềm thuốc bắc thích hợp vào những ngày lạnh hay những ngày cuối tuần rảnh rỗi, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại ấm người. Món ăn này chỉ hơi cầu kì về chuẩn bị sẵn nguyên liệu 1 chút thôi còn cách thực hiện hoàn toàn không khó phải không nào.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một vài món ngon từ dê nhé, chẳng hạn như cách làm món cà ri dê Ấn Độ.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
