Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 400 gr giá đỗ - 400 gr củ cải - ½ (một phần hai) củ cà rốt - 2 muỗng cà phê muối, đường - Hành lá - 3 muỗng canh ớt bột - 2 củ tỏi, 1 củ gừng - 1,5 muỗng canh nước mắm cá cơm - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh vừng rang - 1 muỗng cà phê dầu vừng Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Để thực hiện cách làm kim chi giá đỗ, đầu tiên bạn tiến hành gọt bỏ vỏ củ cải, xắt mỏng rồi cắt dạng sợi.
Bước thứ hai(2): Bạn dùng muối và đường để bóp củ cải, để cho thấm khoảng 30 phút nha. Sau đó, bạn rửa thật sạch và để ráo nước để khi ăn sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.
Bước thứ ba(3): Mách nhỏ là bạn nên chọn loại giá đỗ thon dài, nên bấm rễ để món ăn của mình được ngon mắt hơn.rửa thật sạch giá đỗ. Bạn nấu sôi ¼ (một phần tư) chén nước, chần sơ qua giá đỗ rồi vớt ra để ráo nước.
Bước thứ tư(4): Nhặt hành lá rồi rửa thật sạch, bạn cắt hành thành các khúc 4cm sao cho vừa ăn và đẹp mắt.
Bước thứ năm(5): Băm nhuyễn gừng tỏi, thái sợi cà rốt.
Bước thứ sáu(6): Tiếp theo, cho củ cải, nước mắm, ớt bột, gừng và tỏi vào trộn thật đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ bảy(7): Bạn thêm cà rốt, hành lá, giá đỗ và vừng rang vào rồi tiếp tục trộn thật đều nha.
Bước thứ tám(8): Thêm dầu vừng và bạn trộn thật đều thêm lần nữa là hoàn thành rồi.ay đeo găng nilon, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau, để yên khoảng 15 - 30 phút là có thể dùng ngay. Món ăn đã được hoàn thành.
Xong xuôi cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Cách làm này bạn có thể dùng kim chi sau 2 – 3 ngày và bảo quản trong vòng 1 tuần.
Món kim chi giá đỗ này làm rất giản đơn, ăn lại tươi mát, cực kì thích hợp cho những hôm trời nóng. Từng cọng giá thanh khiết mát giòn thấm vị khi ướp đủ mang đến cho bạn cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái trong suốt bữa ăn.
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
