Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 300 gr phèo non
- ½ (một phần hai) tim heo
- 200 gr gan heo
- 1 cây sả cây
- Hành, tỏi, gừng, Rau răm , ngò rí , nước mắm , đường, bột nêm
- 1 quả chanh
- 2 củ cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành trắng
- ½ (một phần hai) trái ớt đà lạt đỏ
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế
- Phèo, tim, gan làm rửa thật sạch cho vào luộc với ít muối và gừng để khử đi mùi, gần chín thì cho bột nêm vào để thấm ngon, như vậy khi ăn sẽ đậm đà hơn.
- Sả lột vở ngoài rồi bào mỏng
- Cà rốt cắt sợi
- Hành tây cắt muối mỏng
- Ớt cắt sợi mỏng
- Rau răm, ngò rí cắt khúc
- Phèo, tim, gan sau khi luộc chính thì vớt ra cho vào thau nước đá để có màu đẹp và tươi , vớt ra cho ráo nước cắt vừa ăn, để tăng tính thẩm mĩ cho món ăn.
Bước thứ hai(2):
Tỏi ớt băm nhuyễn làm nước mắm chua ngọt: Cho 4 muỗng nước mắm + 4 muỗng đường + ớt tỏi băm nhuyễn và vắt chanh vào khấy đều cho tan đường. Nếm thấy chua chua ngọt ngọt là được, tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
Bước thứ ba(3):
trộn thật đều hỗn hợp : phèo tim gan, cà tốt, ớt, hành tây , sả, rau răm và ngò rí trộn thật đều , rưới nước mắm chua ngọt lên trộn thật đều chờ 5 phút cho mọi gia vị thắm đều là có thể dùng rồi.
Naungon.com Mong các bạn thành công với món Gỏi có vị chua chua ngọt ngọt ăn quá ngon và có thể ăn kèm với bánh phồng tôm thì quá tuyệt vời nhé. Mong cả nhà ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
