Nguyên liệu chuẩn bị:- 400 gram ghẹ- 50 gram me chín đã bóc vỏ- 2 muỗng canh đường- 1 muỗng canh tương ớt- ½ (một phần hai) muỗng canh bột nếp- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi- Gia vị vừa miệng 

Các bước thực hiện:
Bước 1:Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún. Ghẹ có gạch có màu hơi chuyển vàng, các chân của ghẹ khi bóp rất chắc chứ không mềm. Còn ghẹ thịt thì khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi. Làm sạch ghẹ sau đó bóc bỏ yếm, rồi cọ sạch vỏ bằng bàn chải. Tiếp đến bạn bóc phần mai, loại bỏ mang ghẹ để khi dọn ra dĩa úp mai lại trang trí cho đẹp mắt. 

Bước 2:Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo dầu nóng rồi chiên với lửa to, chiên ghẹ cho tất cả phần của con ghẹ đều chín và có màu đỏ đẹp đồng thời vỏ ghẹ rất cứng vì có chất can xi nên sẽ chiên giòn lên. Nếu nấu không chiên giòn lên thì sẽ không ăn được vì vỏ ghẹ còn rất cứng. Khi ghẹ chuyển sang màu vàng óng thì vớt ghẹ ra đĩa.  




Bước 3:Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me. 

Bước thứ tư(4): Tỏi và hành bóc vỏ, đập dập, sau đó, làm nóng 1 chút dầu rồi cho tỏi vào phi vàng, trút nước me đã lọc vào chảo, nấu sôi, cho đường, tương ớt vào chảo, nêm gia vị cho vừa miệng. 







Bước thứ năm(5): Hòa bột nếp với một chút nước, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt 

Bước thứ sáu(6): Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo, đun thêm 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần xốt được thấm đều nhé! 

Ghẹ rang me chín thì gắp ra đĩa, rưới sốt lên, trang trí và thưởng thức nhé! 

Ghẹ rang me là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kì nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn. Với món ghẹ rang me chua ngọt này bạn ăn bằng tay là ngon nhất và không nên bỏ phí phần nước sốt đậm đà, thỉnh thoảng có cả vị sần sật, thơm thơm của tỏi phi bao quanh những chiếc càng. Sau khi thưởng thức những phụ gia bên ngoài, bạn mới bóc vỏ và đừng quên chấm ghẹ với nước sốt chua ngọt. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ trầm trồ khen ngon cho xem.
Naungon.com chúc các bạn thành công và ngon iệng với món ghẹ rang me này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)