Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 1 đậu phụ non 300g - 150 gram ngô - 150 gram Bao tử - 100 gram đậu Hà Lan - Nửa củ hành tây - 200 gram cồi sò điệp, gừng, rượu trắng - Muối, Đường, Dầu hào, hành khô - 1 thìa nhỏ tương ớt hàn, có thể dùng tương ớt chua ngọt. - Hành lá, rau mùi Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu hũ non xẻ làm đôi và cắt thành miếng vừa ăn tùy bạn sao cho thật đẹp mắt.
Bước thứ hai(2): Với món ăn đậu phụ om ngô bao tử, các bạn có thể sử dụng cồi sò điệp cho món ăn của mình, tuy nhiên nếu không mua được nguyên liệu này, các bạn có thể thay thế bằng thịt ngao cũng được. - rửa thật sạch cồi sò điệp, bạn dùng một chút rượu trắng và gừng xắt nhỏ rưới vào cồi sò điệp, bạn để 15 phút rồi rửa thật sạch lại và để ráo nước để hết mùi hôi.- Đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa thật sạch, ngô bao tử cắt hoặc chẻ đôi, tùy theo cách thưởng thức của gia đình. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch rồi xắt mỏng.
Bước thứ ba(3): nấu nóng ít dầu chiên trong chảo, phi thơm hành rồi thả cồi sò điệp vào xào trong 3ph rồi múc ra để riêng.
Bước thứ tư(4): Dùng lại chảo đó, thêm dầu chiên, cho ngô bao tử và đậu Hà Lan vào xào chín.
Bước thứ năm(5): Bạn cho đậu phụ non và tương ớt vào, dùng nắp đậy kín để đậu phụ ra bớt nước, bạn nếm nêm gia vị cho vừa miệng, tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. Trong trường hợp nước cạn, bạn có thể thêm vào nồi một ít nước sôi nhé.
Bước thứ sáu(6): Vì đậu phụ non rất mềm, các bạn không cần đảo nhiều, đun món ăn trong lửa nhỏ là đậu phụ sẽ thấm, nắm lấy tay cầm của chảo, lắc đều lên, đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và nêm gia vị cho vừa vặn.
Bước thứ bảy(7): Cuối cùng cho hành tây, cồi sò điệp vào đun tiếp, để lửa nhỏ tầm 3 -5 ph thì tắt lửa, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên.
Thưởng thức nóng với cơm trắng thì ngon tuyệt lắm nhé !
Bạn hãy thường xuyên bổ xung món canh mát thanh nhiệt mùa hè này đảm bảo rất đưa cơm mà còn bổ dưỡng. Đậu phụ tươi vừa mềm vừa thanh mát cùng với ngô bao tử và cồi sò điệp ngọt giòn vừa miệng, càng ăn càng ghiền thật thích phải không nào.
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
