Cơm tấm là một trong những món ăn được yêu thích của người Việt, đặc biệt là người Sài Gòn. Ăn kèm với cơm tấm có thể là là sườn nướng, chả, bì, trứng, đùi gà chiên…
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cơm Tấm Ngon

Cách Nấu Cơm Tấmchuẩn bị sẵn:- Gạo tấm: vo sạch để ráo.
Cách chế biến: - Nấu nước trong nồi thật sôi, cho tấm vào, căn nước cho vừa dủ để khi chín cơm không bị khô hay nhão. Nấu chín như nấu cơm. Khi cơm chín để lửa thật nhỏ giữ cơm nóng cho tới lúc ăn, hoặc có thể xới cơm ra rồi cho vào xửng hấp để giữ nóng.
Trình bày: - Xới cơm ra đĩa, dọn ăn với bì + chả trứng + nước mắm chua ngọt và dưa leo xắt khoanh, có thể thêm sườn nướng.- Cơm tấm không nhão nát hay khô quá.

Cách Làm các món ăn để ăn kèm với cơm tấm .
SƯỜN NƯỚNG:Nguyên liệu gồm có:

- 700 gram sườn cốt lết- ½ (một phần hai) trái cam- ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi băm- 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn- 2 muỗng cà phê mật ong- Gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu chiên.
Thực hiện: 

- Sườn rửa thật sạch, dùng chày hoặc cán dao dần mềm, cắt miếng mỏng 1,5-2cm. Thấm từng miếng sườn với ít đường, để tủ lạnh qua đêm.- Lấy sườn ra. Vắt cam (hoặc chanh) vào tô, cho sườn vào trộn thật đều, để 15 phút, vớt sườn ra.- trộn thật đều tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương, mật ong, dầu chiên, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu xay, cho sườn vào ướp 30 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị.- Cho sườn lên vỉ, đặt trên lò than đỏ, nướng và trở đều mặt cho chín. Khi nướng lưu ý phết đều hỗn hợp nước sốt thịt lên bề mặt để thịt không bị khô. Hoặc nướng bằng lò trong khoảng 30-40 phút ở 2000C.
CHẢ TRỨNG :Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng vịt- 1 quả trứng muối- 300 gram thịt nạc xay- 2 lọn bún tàu nhỏ- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)- Gia vị: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê hạt tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Thực hiện:


- mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở. mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt bỏ chân, xắt sợi nhuyễn. Bún tàu cắt ngắn.- Trứng đập ra chén, để riêng 2 lòng đỏ trứng, còn lại đánh đều. Trứng muối đánh tan.- trộn thật đều thịt xay, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, trứng vịt, trứng muối,  thêm muối, tiêu, hạt nêm, đường vào, nêm vừa ăn.- Đổ hỗn hợp chả trứng vào khay tròn, đem hấp từ 10-15 phút cho chín. Đánh tan phần lòng đỏ trứng, tráng trên bề mặt, không đậy nắp hấp thêm 2 phút nữa.- Lấy chả trứng ra, cắt miếng vừa ăn.
BÌ:Nguyên liệu gồm có:

-300 gram thịt nạc vai-150 gram bì (da heo)-½ (một phần hai) chén gạo nếp-150ml nước dừa -1 muỗng cà phê tỏi băm-1 muỗng cà phê hành tím băm-Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu chiên.
Thực hiện:


- Bì cạo sạch lông, lạng bỏ hết mỡ, rửa thật sạch, luộc chín, để nguội, xắt sợi thật mỏng.- Thịt nạc rửa thật sạch, cắt làm 2, ướp với tỏi, hành tím băm, nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm trong 2 giờ. Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng trút thịt vào chiên sơ, đổ nước dừa vào, khi nước sôi giảm bớt lửa, đậy nắp ram đến khi thịt chín vàng, vớt ra để nguội, xắt sợi.- Gạo cho vào chảo, rang lửa vừa đến khi gạo vàng đều, xay nhuyễn làm thính. Trộn thính, bì và thịt thật đều.
NƯỚC MẮM MỠ HÀNH :Nguyên liệu gồm có:

- 20 gram hành lá- 100 gram đồ chua- 1 muỗng canh dầu chiên- Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh ớt băm, ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước ấm.
Thực hiện:
- Pha nước mắm: Cho đường vào nước mắm, nấu khoảng 5 phút cho cô lại, nhắc  xuống để nguội. Khuấy đều nước ấm với nước chanh sau đó cho tỏi, ớt băm vào, trút nước mắm đã nấu vào khuấy đều, nếm vừa vị chua ngọt.  Khi ăn cho đồ chua vào nước mắm.- Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Làm nóng dầu chiên, cho hành lá vào, rắc thêm ít muối, tắt lửa, trộn thật đều.
 

- Cho cơm vào chén, nén chặt, cho ra đĩa. Sườn cắt miếng. Đặt sườn, bì, chả trứng lên đĩa cơm, rưới mỡ hành lên, ăn kèm nước mắm.


Naungon.com hy vọng món cơm tấm sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng và xích lại gần nhau hơn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau chao khoai tay Cún Khang Canh dưa leo và trứng rán nấm cach lam dau phong da ca nuoc cot dua bông cải xào chua cay cháo tôm Ngô Tuyết Phượng Bí quyết làm mứt com chien thit giam tao rán sò điệp khô mực pancake chuối dứa cách làm khô mực chua cay chao lươn kem que xoài bánh gato sinh nhật cá điêu hồng hấp n chay bi ngoi lam snack ngò lam banh muffin thit xong khoi CÃƒÆ Kho làm sinh tố đủ đủ tôm hấp trái dừa trà hoa cá lóc hấp Phụ cach lam banh bao chien siêu son đỏ làm tương ớt tại nhà bánh mì bông hoa cúc càch làm bò lúc lắc vịt khoai tây miếng chiên đọc nhãn hiệu mã số trái cây ech xao lan mi xao ngu sac cháo sò huyết nộm ngó sen Khoai Môn cách làm dê tái chanh N lý tưởng 17 tom chien xa tự làm bánh flan thoi chả giò nam bộ chuỗi canh bí đỏ banh nep ap chao ngon ð LÃƒÆ M KEM ca tam nau mang chua cà thu smoothies bao ngu nam tan Chọn thịt phù hợp cho từng món Kem tui cac mon xôi Tom bien xiên thịt bò nướng Mì Ý cach lam cu cai ngam nuoc mam Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với tiểu cach lam crepe chuoi ngot ngao banh da Lon kem canh cá canh bap ngo cach nau com ga tam ky canh chua chua cha cà giày công thức trứng xào me nau cari ga kieu an Gà rôti cach lam goi oi 3 chiêu làm sạch bàn là cũ hoen gỉ trá cha gio com thom bò bằm nhân phô mai đẹp mà an toàn banh cacao ngon cuốn đậu hũ kho gừng chỉ cach nau sua dau nanh tai nha bánh ma a ron cà phê mứt mơ ca hoi luc lac hành tây chiên xù bánh canh trộn canh dưa mon an cuoi tuan kem sữa chanh leo may áo món ăn Halloween mon bo bit tet khoai tay canh khoai sọ nấu tôm các món bún Hướng dẫn làm hoa hồng từ dâu tây cha lua chien mien nau suon non Miến trộn phở trộn ở Sài Gòn Món thai cách chọn hạt dưa Tái chế đồ đạc ca chua nhoi pho mai sà ng 9 món ăn đường phố tại Sài Gòn không bành mì chiên Vi宄勫檼 matcha ice cream ngon mà trang trí bánh ngọt sò lụa nấu cay sốt cà cánh gà hokkaido chiffon cupcakes Bà bầu nên ăn cho hai người Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Bánh tằm