Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 bát con xôi trắng (hoặc bạn có thể thay bằng 200 gram cơm cháy khô).- Cá thác lác: 300g- Thì là, ớt, tiêu, bột nêm, dầu chiên, tương ớt. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Thì là bỏ rễ, lá úa dập, rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Đây chính là nguyên liệu làm cho món cơm cháy chả cá có mùi thơm đặc trưng và làm mất vị tanh của cá. 

Bước thứ hai(2):Cho cá vào bát, trộn thật đều cùng thì là, ớt xắt, tiêu, bột nêm. Sau đó dùng thìa quết khoảng 15 phút cho cá dai. 

Bước thứ ba(3):Viên xôi thành những miếng tròn, dẹt. Nếu bạn sử dụng cơm cháy khô thì cũng cắt cơm cháy thành những miếng tròn đường kính cỡ 2,5-3cm. 

Bước thứ tư(4):Viên tròn cá và đặt chả cá lên trên miếng xôi sao cho vừa vặn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết cá. 

Bước thứ năm(5):Bắc chảo dầu nóng, cho xôi chả cá vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa trang trí với chút rau sống là được. 

Xôi chiên chả cá này ăn nóng cùng tương ớt hoặc ít đồ chua quá ngon. 
 Những viên cơm tròn với lớp vỏ hấp dẫn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng rất thích. Không những thế, nét đặc biệt của món ăn này là rất linh động trong cách thức sử dụng, bạn có thể chế biến để làm món ăn vặt cho bé yêu, đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hay tham gia vào thực đơn đãi khách cũng như làm món nhậu lai rai cho ông xã đều rất phù hợp. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cơm cháy chả cá hấp dẫn này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)