Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram thịt gà
- 30ml dầu mè + thêm dầu để phết lên bếp nướng
- 15ml tương miso
- 10 lá tía tô
- 4 nhánh hành lá
- 1 ít muối
- 230ml sốt yakitori tare – nếu có - (có bán ở các cửa hàng Nhật)
- 16 que xiên tre
Cách chế biến:
Ngâm xiên tre trong nước 30 phút.
Bước thứ nhất(1):
Cuộn lá tía tô lại rồi thái thành sợi nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.
- nấu nóng chảo không dính trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm 1 nửa chỗ gà vào đảo cho thịt gà tơi ra. Dùng muôi gỗ để đảo, đun cho đến khi thịt gà chín rồi cho ra bát để nguội.
- Đổ phần thịt gà sống vào thịt gà chín, rồi trộn thật đều.
- Thêm dầu mè và tương miso, trộn thật đều.
- Thêm hành lá và lá tía tô, đảo đều.
Bước thứ hai(2):
Dùng tay nhào 30 lần theo chiều kim đồng hồ sau đó lại nhào ngược lại 30 lần. Thịt sẽ nhuyễn và có độ dính. Phần này rất quan trọng khi nắm nó vào các que xiên.
Bước thứ ba(3):
Phết dầu chiên lên trên chảo nướng.
Xoa ít dầu mè lên tay sau đó múc thịt vào tay, nắm thịt lại thành nắm dài (nắm thịt dài khoảng 7cm) sau đó xiên que tre vào, đặt lên chảo nướng.
Bước thứ tư(4):
Rắc ít muối lên trên xiên chả gà. Đặt lá nhôm quanh xiên thịt để không bị cháy.
Bước thứ năm(5):
Bật lò nướng ở nhiệt độ cao, đợi lò nóng rồi cho khay thịt vào nướng khoảng 6 phút. Sau đó, lật xiên thịt gà, nướng thêm 4 phút.
Khi cả hai bên mặt thịt gà đều chín, dùng cọ phết sốt yakitori (nếu có) vào rồi nướng thêm 30 giây.
Thưởng thức món chả gà nướng xiên khi đang nóng hổi ngon tuyệt!
Món chả gà xiên nướng thơm ngon hấp dẫn này chắc chắc sẽ mang đến cho bạn những lời khen có cánh.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
