Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 300 gram cá trắm cỏ
- 2 quả cà chua Hành, gừng
- Gia vị:
- 30ml nước tương,
- 5ml rượu,
- 20 gram bột ngô,
- 5 gram đường,
- một ít muối, tiêu xay
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cá trắm rửa thật sạch, bao gồm chặt vây, đánh vẩy, bỏ ruột và mang, sắt thành lát, mỗi lát dày chừng 1,5cm. rửa thật sạch và thấm khô nước. Cà chua chia làm 2 mẻ, một bên thái hạt lựu, một bên thái mũi cau vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
Cho cá vào bát, thêm gừng, rượu, muối vào xoa đều và ướp trong khoảng 15 phút. Ướp cá trước khi nấu sẽ giúp cá thấm đều gia vị, món canh sẽ mặn mà, ăn ngon hơn.
Bước thứ ba(3):
trộn thật đều cá trong bột ngô để bột phù đều hết cá để khi chiên cá được vàng giòn hơn, khi ăn có cảm giác ngon miệng.
Bước thứ tư(4):
chuẩn bị sẵn chảo nóng với ít dầu chiên, cho cá vào chiên, đến khi cá chuyển màu vàng đều các mặt thì bạn vớt ra, cho lên khăn ăn cho ráo dầu. Lưu ý nên để lửa vừa để cá chín đều các mặt và giòn hơn, nếu để lửa to quá sẽ làm cho cá dễ bị cháy.
Bước thứ năm(5):
Tiếp theo, bạn cho ít dầu vào chảo sâu lòng, cho cà chua thái hạt lựu vào, xào đều một lúc.
Kế đến, bạn cho phần cà chua còn lại cùng lượng nước vừa ăn vào, đun trên lửa vừa, sau khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ, để cà chua không bị vỡ nát ra gây mất thẩm mỹ món ăn.
nếm nêm thêm ít đường, muối và nước tương cho vừa ăn. Tùy khẩu vị mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ sáu(6):
Cho cá đã chiên vào chảo, đậy nắp đun trong khoảng 10 phút cho cá chín và thấm gia vị , lúc đun bạn lưu ý lâu lâu đảo nhẹ, nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm để thấm gia vị đều vào cá.
Bước thứ bảy(7):
Cuối cùng rắc ít hành, tiêu xay và tắt lửa, múc canh cá nấu cà chua ra bát.
Dùng nóng với cơm thì ngon tuyệt luôn nhé ! Món canh cá cà chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của cà chua sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
