Nguyên liệu gồm có:- 2 quả cà tím dài
Nhồi:- 1 quả trứng- 100 gram thịt lợn tươi- 1 nhánh hành lá- 2,5cm gừng băm thật nhỏ- 5 gram bột hạt tiêu đen- 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ- 5 gram muối- 45ml nước- 1 quả trứng cỡ trung bình
Bột tẩm:- 30 gram bột mì- 15 gram bột bắp- 15ml nước- 5 gram muối- ½ (một phần hai) quả trứng
Sốt tỏi:- 3 quả ớt- 5 gram muối- 7ml giấm- 7ml xì dầu loại nhạt màu- 10ml rượu nấu ăn - 3 tép tỏi băm thật nhỏ- 1 nhánh hà lá xắt nhỏ- 10 gram bột bắp- 5 gram dầu mè- 2,5cm gừng băm thật nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cắt cà tím thành các khoanh có độ dày 2cm. Sau đó, dùng dao cắt đôi từng khoanh (nhưng không được cắt đứt hoàn toàn).- Trộn trứng, thịt lợn, muối, gừng và hành lá trong một bát, để sang một bên. 

Bước thứ hai(2): Sau đó, nhồi thịt lợn vào giữa khe miếng cà tím. Làm lần lượt cho đến hết chỗ cà và thịt lợn.- Cho bột bắp, bột mì và trứng đánh đều.- Nhúng cà tím vào bát hỗn hợp bột. Làm tương tự cho đến hết chỗ cà. 

Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu chiên trong chảo, cho cà tím vào chiên cho đến khi bề mặt bột bám bên ngoài cà hơi vàng. 




Bước thứ tư(4): Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu sốt tỏi vào. Để sang một bên.- nấu nóng một chút dầu chiên trong một chảo khác, thêm hỗn hợp sốt tỏi vào, đun cho đến khi có mùi thơm. Cho cà tím nhồi thịt chiên vào, trộn nhẹ. 

- Đun một lát rồi cho cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi ra đĩa, rắc ít hành lá trang trí rồi thưởng thức. 

Nhìn món ăn sóng sánh nhiều màu sắc khiến bạn không thể chần chừ ngồi vào bàn ăn được. 


Naungon.com hy vọng món cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi sẽ khiến gia đình bạn có bữa ăn vui vẻ và bổ dưỡng sau những ngày làm việc.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)