Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất). - 100 g thịt ba chỉ. - Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 muỗng cà phê ớt sa tế Các bước thực hiên:
Bước thứ nhất(1): Cách lựa cá rô : lựa cá còn sống thì khi kho sẽ ngọt thịt. Kho cá rô có trứng thì nên cắt dọc theo bụng cá 1 đoạn để giúp trứng cá chín đều.Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Rửa cá với rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy lau khô cá.- Thịt ba rọi rửa thật sạch, lau khô rồi thái lát vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Ướp cá, thịt với ít đường, nước mắm, tiêu, ớt sa tế, hạt nêm. Xóc đều rồi để trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào cá. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ ba(3): Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đun cho sôi rồi đổ chút nước lọc vào. Vặn nhỏ lửa để cá sôi liu riu để cá chín đều và gia vị sẽ được thấm làm món cá trở nên đậm đà hơn.
Bước thứ tư(4): Phi thơm ít hành khô rồi cho vào nồi cá kho. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi để nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước trong nồi sánh lại là được. 
Cá rô đồng kho tộ ăn với cơm trắng dẻo hạt, nóng sốt, kèm dưa leo, cà chua, rau luộc, khế chua thì ngon không gì bằng. 
Các bạn thấy không chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi mà chúng ta biết thêm bí quyết để có những món cá khô tộ ngon tuyệt không món nào sánh bằng. Cá rô kho tộ, nhất là cá rô đồng có thịt săn chắc, thơm ngon. Cá kho liu riu thấm đượm các hương vị mằn mặn, cay cay, ngọt ngọt cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ khiến cả nhà cùng ngon cơm.
Naungon.com Mong cả nhà ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
