Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 45-60 gram tôm khô
- 220 gram củ đậu, bóc bỏ, thái chỉ
- 1 củ cà rốt nhỏ, gọt bỏ vỏ, thái chỉ
- 10 gram muối; 3 cây lạp xưởng
- 2 quả trứng lớn
- 2-3 cây xà lách
- rau thơm (tùy ý)
- 1 gói bánh tráng (bánh đa)
Sốt chấm:
- 1 tép tỏi băm thật nhỏ
- 2,5ml dầu
- 30ml sốt hosin (có bán ở siêu thị)
- 30ml nước
- 5 gram đường
- lạc giã nhuyễn
- sốt ớt
Các bước thực hiện :
Bước thứ nhất(1):
Ngâm tôm khô vào nước ấm trong 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để tôm được mềm ra cho dễ chế biến. gọt bỏ vỏ củ đậu, cà rốt rồi thái sợi dài. Cho vào nồi, thêm muối và một chén nước, sau đó giảm lửa nhỏ, nấu sôi khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hơi mềm.
Bước thứ hai(2):
Đánh đều trứng, sau đó cho vào chảo tráng mỏng (có thể chia làm hai mẻ nếu cần thiết). Cuộn trứng lại rồi cắt thành các sợi nhỏ thật đẹp mắt và khi cuốn cũng trở nên dễ dàng hơn.
Bước thứ ba(3):
- Thái xéo lạp sườn thành các lát và cho lên chảo rán cho đến khi chín tới (không để chúng bị teo lại), đây là thành phần quan trọng nhất làm nên đặc trưng của món bò bía.
- Rửa và chuẩn bị sẵn các loại rau thơm.
Bước thứ tư(4):
Bạn có thế thấm nước vào tay rồi vuốt lên bánh tráng cho mềm ra để khi cuốn sẽ dễ dàng hơn mà không lo nhân bị trồi ra nhé. Sau đó, trải bánh tráng ra mâm, sắp vào 1 cọng xà lách + vài lá rau thơm + sợi sắn hấp + sợi trứng tráng + tôm khô, xếp 2 cạnh bánh tráng vào và cuộn 1 vòng rồi đặt vài miếng lạp xưởng vào mới cuốn chặt lại, xếp ra đĩa. Cuộn bánh tráng lại thật gọn gàng và đẹp mắt.
Bước thứ năm(5):
Làm nước chấm
- Tỏi băm thật nhỏ, cho vào chảo dầu, xào cho đến khi có màu vàng nâu để làm dậy hương vị tỏi thơm ngon.
- Trộn hoisin với nước và đường trong một bát nhỏ. Khi tỏi đã được, đổ hỗn hợp nước sốt hoisin vào chảo, nấu nóng cho đến khi vừa sôi. tắt lửa, cho ra bát, rắc lạc rang và tương ớt lên trên. Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
Và giờ chỉ cần thưởng thức ngay và liền vô cùng hấp dẫn lắm nhé !
Bò bía kiểu miền nam là một trong những món ăn được yêu thích của tất cả mọi người bởi hương vị đâm đà khó quên của nó, ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bò bía kiểu miền nam này !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
