Nguyên liệu thực hiên:
- Bao tử heo
- Củ sen
- Cà rôt
- Củ cải trắng
- Rau dền
- Bún
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu chiên, tương ớt
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Tiêu xanh
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế
- Bao tử lộn ngược chà vào chảo khô cho bớt nhớt, sau đó lấy muối, phèn chua chà tiếp cho bớt nhớt để khử mùi, sau đó chần sơ để dạ dày dễ thái hơn rồi thái thành miếng dày cỡ 1 cm.
- Sau đó ướp hành tỏi băm nhuyễn , nước mắm, đường , hạt nêm và một ít tương ớt.
- Củ sen gọt bỏ vỏ cắt khoanh ngâm nước muối dung tăm bông ngoáy lỗ cho sạch bùn để đảm bảo vệ sinh.
- Cà rốt, cải trắng, gọt bỏ vỏ rửa thật sạch rồi tỉa hoa cho đẹp để làm cho món ăn thêm phần thẩm mỹ hơn.
- Rau dền rửa thật sạch
Bước thứ hai(2): Chế biến
- Cho chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi cho bao tử vào khèo cho săn lại, sau đó cho khoảng 1,5 lít nước vào hầm khoảng 45 phút cho bao tử mềm, khi ăn sẽ không bị dai quá.
- Tiếp đến, cho lần lượt củ sen vào, sau đó là tiêu xanh, cà rốt, củ cải trắng
- nếm nêm gia vị sao cho vừa ăn theo khẩu vị của mỗi gia đình, đập dập tiêu xanh trước khi nấu giúp món ăn thêm ngon hơn và tắt lửa.
- Món bao tử hầm tiêu xanh dùng chung với bún và rau dền quá ngon.Vị đặc trưng của tiêu xanh kết hợp với cái giòn dai của dạ dày , ngọt mát của rau dền ăn kèm tạo nên một món ăn hoàn chỉnh.Cả nhà tự tin nấu ngay sau khi đọc bài viết này nhé!
Webnauan Mong các bạn thành công với món bao tử hầm tiêu xanh này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
