Súp đậu đỏ
Nguyên liệu gồm có:
150 gram đậu đỏ hộp, 100 gram đậu phụ hải sản, ½ (một phần hai) lít nước dùng, 1 cây thìa là, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
-
1
Lấy 100 gram đậu đỏ hộp và ½ (một phần hai) lít nước dùng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Đậu phụ hải sản thái miếng vuông có cạnh khoảng 2cm.
Cho phần hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút, nêm hạt nêm và đường.
- 2 Cho đậu phụ hải sản vào, nấu sôi khoảng 3 phút, tắt lửa. Lấy 50 gram đậu đỏ hộp nguyên hạt cho vào, quậy đều. Cho súp ra đĩa sâu lòng, thêm thì là. Dùng nóng. Món súp này bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng đậu đen, đậu phụ hải sản bằng đậu phụ mơ. Lưu ý, khi cho đậu phụ mơ vào nồi, bạn nên tắt lửa ngay, quậy nhẹ tay, bởi đậu phụ mơ dễ nát.
Hải sâm nhồi
Nguyên liệu gồm có:
4 con hải sâm, 100 gram thịt tôm, 50 gram giò sống, 50 gram đậu đũa, 50 gram nấm bào ngư, 50 gram cà-rốt, 50 gram đậu Hà Lan, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp tương cà chua, 2 muỗng cà phê đường, 1 bát nước dùng.
Thực hiện:
-
1
Hải sâm ngâm nước khoảng 1 giờ trước khi chế biến, để bớt mặn. Đậu đũa, cà rốt, nấm bào ngư rửa thật sạch, thái hạt lựu.
Tôm trộn với giò sống, dùng thìa đầu tròn quết nhuyễn.
Cho đậu đũa, cà rốt, nấm bào ngư, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu trộn thật đều.
- 2 Nhồi hỗn hợp trên vào hải sâm, đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. Cho tương cà vào chảo đảo lên, cho nước dùng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, nấu sôi, cho đậu Hà Lan nấu thêm khoảng 3 phút. Cho ra đĩa, rưới sốt lên. Dùng nóng.
Gỏi kèo nèo:
Nguyên liệu gồm có:
100 gram mực khô, 200 gram kèo nèo, 100 gram chả mực, 100 gram dưa chuột, 50 gram cà-rốt, 2 cây rau quế, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng cà phê vừng rang vàng. Nước mắm trộn gỏi: 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi xay, ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt xay.
Thực hiện:
-
1
Kèo nèo rửa thật sạch, ngâm với nước muối nhạt, để ráo, sau đó đem thái khúc vừa ăn.
Cà rốt cạo sạch vỏ, thái sợi dài khoảng 6cm, ớt sừng bỏ hạt, thái sợi dài khoảng 6cm.
Dưa chuột bỏ hạt, thái sợi dài khoảng 6cm. Rau quế nhặt lấy lá.
- 2 Chả mực thái miếng dày khoảng 0,5cm. Mực khô ngâm nước, tước sợi nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rồi từ từ cho nước mắm trộn gỏi, vừa cho vừa trộn thật đều tay. Cho gỏi ra đĩa, rắc vừng lên. Dùng ngay.
Thăn lợn cuộn sữa dừa:
Nguyên liệu gồm có:
300 gram thăn lợn, 100 gram giò sống, 150 gram cà rốt, 100 gram khoai tây, ½ (một phần hai) lít sữa, 1 thìa súp hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 cây hành lá tước sợi.
Thực hiện:
-
1
Thịt xắt mỏng, to bản. Dùng chày dần miếng thịt cho mềm. 50 gram cà-rốt thái sợi. 100 gram cà rốt còn lại và khoai tây thái khúc, tỉa răng cưa.
Trải lát thịt trên mặt phẳng, quết giò sống, cho sợi cà-rốt vào rồi cuốn lại, ghim bằng que tăm.
- 2 nấu nóng dầu, cho thịt, cà rốt, khoai tây vào rán sơ. Cho sữa vào đun lửa liu riu khoảng 10 phút. Nêm hạt nêm, đường, tiêu. Cho ra đĩa, rắc hành lá. Dùng nóng.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
