Lẩu là món ăn được khá nhiều người ưa thích, đặc biệt trong tiết trời se lạnh như thế này được quây quần bên gia đình, bạn bè và thức món lẩu hấp dẫn, nóng hổi thì còn gì bằng. Và món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn là một gợi ý tuyệt vời đấy nhé .
Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Ngon Lạ

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Cua đồng: 500 gram - 1 kilogram (tùy theo số lượng người ăn)- Sườn sụn: 500g- Bắp bò: 500g- Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.- Bún sợi nhỏ.- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm thật nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm. 

Bước thứ hai(2):Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt lửa. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ. Cho dầu chiên vào chảo, phi hành khô băm thật nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá. Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa. 

Bước thứ ba(3):Bắp bò xắt mỏng bày ra đĩa. 

Bước thứ tư(4):Trước khi thái cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn. 

Bước thứ năm(5):Rau sống rửa thật sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối xắt nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn. 




Bước 6:Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua. Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi nấu sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu. 

Khi ăn  thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật sinh động. 

Món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình. Khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là nỗi lo ngại của nhiều người thì bạn chuẩn bị sẵn một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà thì quả không gì bằng.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

trứng hấp thịt bò Món nộm Bò cách chiên cá ngon cơm chay tình yêu canh kim chi đậu hũ 3 món lẩu ngon đậm chất miền Tây cách kho gà cách làm lập xưởng Miến xào banh bi do vit nau chao ngon cách làm đậu phụ cuốn lá lốt mẹo hay món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu ba cach lam ca com chay ca com chay chien gion chẠy cách làm bánh rau muống xào chao Rau muống xào chao món ăn từ thịt heo cach lam banh pho mai Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh cách làm bánh bông lan mặn Áo pizza nhỏ xinh thịt gà kho trứng cach chien com voi tom rau câu chân vịt hầm com chien ba khia ngon Giảm Cân banh vani cupcake kem cây chocolate banh tam thom ngon kem chuối chocolate cach lam banh cuon giam bong cá diêu hồng nướng cách làm bánh chiffion mon ga Ngày Lạnh kem sô cô la chuối kem sô cô la bọc chuối nui sốt kem tươi bUn củ kiệu huong dan lam mon canh gà rim trứng thịt gà kho trứng cút cách làm bánh chuối hấp Dầu dừa cach lam mi y sot cai bo xoi lam gio cha cach lam ca ri ghe Lợi ích của đậu bắp xá xíu mut quat deo làm bánh tầm khoai mì món súp chao ca tam dau xanh cà tím nhồi với chả cá ca chua ngot cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo Trứng cá cách làm bánh chuối nướng Buổi Phó sữa chua dâu tây kem socola vị bạc hà gị kem cây chocolate bạc hà list chẠcong thuc nau an nước mắm chân gà nướng Chân gà hầm lai rai do an sang Thưởng thức nem nướng Ninh Hòa cách làm bánh chuối vừng Mon lau vit cách làm bánh bông lan California banh xep củ quả cách làm bánh cupcake com van phong ngon trung den thập canh ga Cach lam goi ngo sen chay lãng cách làm bánh dừa cách làm bún bơ xay sữa tươi dâu ép cách làm bánh donut súp cà rốt bánh gạo củ sen chà quẠlàm sữa ngô những món cơm ngon cách làm bánh flan cách làm cơm chiên Cơm chiên tôm trứng cach lam thit nuong Cac mon Canh Cà nuong tang HEO QUAY cách làm bánh gato cá ngừ kho tỏi cach lam xuch xich tron bap ca tim sot cay trứng xào hải sản bap mon Y DAU dua chuot muoi khoai tây bọc phô mai chiên giòn Rang muối cách làm bánh giò bánh trung thu hình heo Ăn kèm