Cả dịp Tết, gia đình nhiều chị em "ngập" trong các món ăn thịt, cá nhiều đạm và dầu mỡ. Chính vì vậy, khi ra tết phần đông chuyển sang ăn các đồ ăn chay để đổi món.
Hơn nữa, sắp đến rằm tháng giêng, rằm đầu tiên trong năm (hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu) cho nên không khí ăn chay ngày càng trở nên sôi nổi hơn. Ăn chay không phải là mê tín, mà hầu hết mọi người đều cho rằng, ăn chay để tịnh tâm.
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 100 gram cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
- 100 gram cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
- 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)
- 5 vắt mì (khoảng 200g)
- 1 cây chả chay (khoảng 150g)
- Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
- Gia vị: muối, đường
Cách làm
-
1
Su hào, su su, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.
-
2
Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn
-
3
Nấm đùi gà rửa thật sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa thật sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa thật sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
-
4
Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
-
5
Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp.
Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì.
Thưởng thức món lẩu nấm chay nóng hổi cùng cả nhà đem lại thật ấm cúng và thi vị.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
