Cách làm hột vịt muối

Bước thứ nhất(1): Lựa chọn và sơ chế hột vịt

• Khi lựa chọn trứng vịt, bạn nên chọn quả vịt mới thì sẽ tươi ngon hơn. Để biết đó có phải trứng vịt mới hay không, các bạn thử bằng cách thả trứng vào chậu nước. Nếu trứng cũ thì sẽ nổi lập lờ trên mặt nước, còn trứng mới thì sẽ chìm dưới đáy chậu.
• Sau đó đem rửa trứng thật sạch, để ráo nước hoặc lấy khăn lau khô vỏ.
• Lọ thủy tinh rửa thật sạch, để ráo hết nước trong lọ.

Bước thứ hai(2): Pha nước và ngâm hột vịt muối

• Đổ 1,5 lít nước và 400gr muối vào trong nồi rồi bắc lên bếp đun Khi thấy nước sôi, dùng thìa khuấy cho muối tan hết rồi bắc nồi nước muối xuống để nguội.
• Trứng vịt xếp ra một chiếc tô lớn, đổ rượu vào ngâm trong khoảng 1 giờ.
• Sau đó vớt trứng vịt ra, xếp vào trong lọ thủy tinh rồi đổ nước muối đã nguội, thêm 80ml rượu vào trong lọ.

Đậy kín nắp lọ trứng muối rồi để ra ngoài nơi có ánh sáng ủ khoảng  4-5 tuần là được. Thời gian ủ trứng muối càng lâu thì lòng đỏ ăn sẽ càng ngon hơn đấy, tuy nhiên trứng sẽ càng mặn hơn. Vì vậy tùy theo khẩu vị của nhà mình mà bạn điều chỉnh thời gian nhé.

Trên đây là cách làm hột vịt muối. Khi hoàn thành bạn có thể đem chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy hấp dẫn. Chút mằn mặn, đậm đà và vị béo bùi của trứng vịt muối khiến người ăn khó có thể khước từ được. Mong các bạn thành công và nhớ ghé qua Naungon.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé!