Nguyên liệu gồm có: - 250gr giò sống- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)- ½ (một phần hai) củ cà rốt- 2 quả đậu cô ve- 3 trứng gà- ½ (một phần hai) muỗng cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay- 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)- Lá chuối và dây (dùng để gói).
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.
Bước thứ hai(2): mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước sôi cho nở rồi rửa thật sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách. 
Bước thứ ba(3): Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích). 

Bước thứ tư(4): Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại. 

Bước thứ năm(5): Bạn túm 2 đầu và lăn lăn cho khúc giò tròn đều. 

Bước thứ sáu(6): Đặt miếng lòng đỏ trứng bên trên lá chuối, bóc nilon và cho khúc giò vào, cuộn trứng lại rồi cuộn lá chuối bên ngoài, gói như gói bánh tét.  


 
Bước thứ bảy(7): Bắc nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước rồi cho giò vào hấp khoảng 45 phút là giò chín. Lấy ra để nguội rồi cắt và xếp lên đĩa là đã thành công rồi đó. 

Bạn có thể bảo quản giò hoa trong tủ ngăn mát ít nhất được 3 ngày. 


 
 Quà tết vừa đẹp vừa thực tế thế này bảo đảm ai cũng thích nhé. Mâm cúng sẽ sang trọng hơn với đĩa giò hoa rực rỡ này đấy. 



Naungon.com Mong các bạn có những gói quà tết sang trọng và hấp dẫn.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)