Nguyên liệu gồm có: (làm 24 cuốn)
– 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài
– 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi
– 1 muỗng cà phê muối
– 6 quả trứng
– 5 cái lại xưởng
– 120 gram tôm khô
– 4 tép tỏi, băm thật nhỏ
– 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa thật sạch
– 1 gói bánh tráng
– dầu chiên dạng phun
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi, trộn thật đều. Đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm (khoảng 15 phút).
Bước thứ hai(2): Trứng đánh đều, rồi chia làm 3 mẻ, tráng chín (chia nhiều mẻ để tráng trứng được mỏng, chín đều) rồi để nguội.
Khi trứng nguội, thái thành các dải mỏng.
Bước thứ ba(3): Lạp xưởng thái lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên (phần mỡ dư thừa trong chảo bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ, có thể đem dùng chiên tôm khô hoặc làm gì đó tùy bạn).
Bước thứ tư(4): Cho tôm khô và tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét (khoảng 8 phút).
Bước thứ năm(5): Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào (giống cách cuốn của gỏi cuốn tôm thịt) và cuộn lại cho đến khi hết. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
Khi ăn bò bía mặn này, nhớ thưởng thức với sốt Hosin nhé (sốt hosin làm tương tự như với gỏi cuốn).
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bò bía mặn!
T/H
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
