Cách làm bánh su kem mới khiến bạn khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới

Nguyên liệu:

Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 1

Cho phần bột phủ

100 gram bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường, 75 gram bơ.

Cho phần bánh su:

120ml nước, 85 gram bột, 2 muỗng canh đường, 60 gram bơ, 3 quả trứng vừa (khoảng 120 - 140g), chút muối.

Cho phần kem:

500ml sữa tươi không đường, 4 lòng đỏ trứng, 4 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh đường, 240ml kem tươi whipping cream, vài giọt vani.

Cách làm:

  • 1

    Làm phần phủ bánh: Cho bột vào trong tô, thêm đường trộn thật đều, rồi cắt từng miếng bơ nhỏ cho vào tô (bơ ở nhiệt độ phòng). Dùng tay bóp đều cho bơ tan với bột rồi từ từ nhồi cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 2

  • 2

    Làm phần bánh su: cho nước, bơ, đường muối của phần nguyên liệu bánh su vào nồi, nấu cho đến khi bơ tan hẳn và nước sôi thì rây bột vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi bột không dính nồi và thành 1 khối thì tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 3

  • 3

    Khi bột đã nguội cho từ từ từng quả trứng vào khuấy đều đến khi trứng tan hẳn. Mới đầu bạn sẽ thấy bột hơi rời rạc nhưng càng khuấy thì bột và trứng sẽ hoà quyện vào nhau và tạo thành một hỗn hợp dẻo, sệt.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 4

  • 4

    Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem và bắt vào khay nướng đã lót giấy nến thành những chiếc bánh có độ to nhỏ tuỳ thích.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 5

  • 5

    Lấy phần bột phủ bánh trong tủ lạnh ra, cán thành một miếng to dày khoảng 3mm, dùng khuôn tròn cắt thành những vòng tròn sao cho to hơn chiếc bánh su mà bạn đã bắt, đủ bao phủ lên bánh su.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 6

  • 6

    Đặt những miếng phủ bạn đã cắt lên bánhsu. Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm móng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút cho đến khi bánhvàng, sau đó giảm xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút nữa.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 7

  • 7

    Làm phần nhân kem: cho lòng đỏ và đường vào tô, dùng phới đánh tan đường, rồi rây bột bắp vào trộn cho đến khi tan hẳn thì thêm vani vào, khuấy đều.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 8

  • 8

    Cho sữa vào nồi và đun đến khi sữa gần sôi thì từ từ chế sữa vào tô trứng và khuấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa trứng lại vào nồi qua rây để lược bỏ những lợn cợn rồi nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thành kem custard thì tắt lửa, cho hỗn hợp vào 1 tô sạch, lót dưới 1 tô đá cho hỗn hợp mau nguội.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 9

  • 9

    Cho kem tươi vào tô sạch và dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 10

  • 10

    Trộn hỗn hợp kem tươi và kem custard vào với nhau cho đều, cho vào túi bắt bông kem.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 11

  • 11

    Bánh chín lấy ra để nguội, bơm kem vàobánh và thưởng thức.

    Hướng dẫn cách làm bánh su kem kiểu mới - 12

  • 12

    Bánh su kem được coi là loại bánh rất dễ làm và thường được những người mới tập làm bánh chọn lựa để thử. Tuy nhiên món bánh su đã quá quen thuộc và đôi lúc không đủ để gây ấn tượng khi bạn muốn trổ tài làm bánh đãi khách chẳng hạn, vậy thì đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Bánh có nguốn gốc là món bánh su, nhưng với chút biến tấu nhỏ đã trở thành một món bánh thật lạ, đẹp mắt và ngon. Khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn. 

    "Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 14

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

cach pha milo kem dua ngon những món soup ngon pha mocktail hibicus ngon bánh mì cuốn nam dong co xao vòng 1 quyến rũ thịt vịt kho chua cay Lò Đúc món sashimi bánh bao nhân khoai lang tím mì trứng bò nem ran cháo cua công thức bánh bao khoai lang bún chả bò nem hoa qua Cháo sườn xả ot chè nếp lá nếp bánh bao bọc khoai lang tím Tôm chua công thức bánh bao khoai lang tím Lẩu cua đồng miền Tây bap cai ngam chua lam kem vanilla cách làm bánh gạo Hàn Quốc xào thập cẩm chay hàn banh troi pizza rau cu ngon bánh bao nhân trứng món ăn kèm Xôi ngon cach lam xoai Lẩu vit hoc nau an canh gà nấu khổ qua nôm ãi miến măng thịt gà hộp đồ chiên thức ăn chiên ung thư tiền cải đỏ xào trứng trà chanh bóc vỏ và rút chỉ tôm sinh to da bich ngon Bánh trứng làm khuyên tai món trứng Cach làm bánh xèo Khám phá công dụng đáng ngạc nhiên của cá kho cà chua nAu an ngon cà ri xoài kiểu thái Bí quyết xào nấm ngon chè bí kem vanilla ngon đặng Đau dạ dày lam banh sung bo công thức làm bánh bao tào oc huong xao bap giòn tan Đá canh sấu rau nhút luộc nước lê gừng lẩu bò tái Rau Muồng thit rim ông Bắc GỎI làm mứt dâu hoa giấy ca cho gà xào sả lẩu chua cha ngheu bong bi ngon lẩu vịt chao lẩu bắp bò chanh leo kim chi cai chip trái cây vit ham sa thom ngon lẩu chim lẩu thái cay Mẹo hay khi sử dụng trứng canh ăn chay súp đu đủ Huyết huong Dan lam banh Rau cai cuc bánh mì trứng gà may và banh le sot mat ong ngon dưa chua cac kieu pizza các món thính sinh tố quất kem que bơ ốc xào 4 món đặc sản nổi tiếng quê nhà gà ham cach ngam chanh dao Thit bo xao Thịt bò xào cach lam com tron sò điệp nấu kem cach kho ca trung 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông nấu canh nấm keo mut Rau cải Canh thịt bò trứng muối nấu bún tôm chấy bánh lọc nấu lẩu bắp bò chanh leo mực xào cà chua mỳ cach lam nuoc thanh tra