Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

	Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu gồm có: Nhân bánh: - 50 gram mỡ đường - 6 quả trứng muối - 120 gram đậu xanh xát vỏ - 120 gram đường - 40 gram dầu chiên - 50 gram bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) - 100 gram thịt (cơm) sầu riêng - ½ (một phần hai) muỗng canh mạch nha - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ Vỏ bánh: Phần bột nước - 300 gram bột mì - 40 gram đường - 50 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước - 5 gram bột nở (baking powder) Phần bột dầu: - 100 gram bột năng - 100 gram bột mì - 35 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước Cách chế biến: Nhân bánh: - Ngâm đậu xanh với nước đến khi nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một đốt ngón tay rồi nấu đến khi đỗ chín. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật mịn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Trút đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với đường, xào lửa vừa khoảng 20 phút thì cho dầu chiên. Khi đậu hơi se lại cho tiếp sầu riêng vào xào cùng. - Cuối cùng cho mỡ đường và mạch nha, đảo đều tay đến khi nhân trong lại, không còn dính chảo nữa thì cho bột bánh dẻo, xào nhân thêm 5 phút nữa là được. Đợi nhân nguội rồi chia thành 6 phần bằng nhau. - Đập trứng muối, tách lấy lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Bỏ vào bát, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ cho chín.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Vỏ bánh: - chuẩn bị sẵn riêng 2 bát to, mỗi bát trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần bột dầu và bột nước đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo quyện. Chia mỗi phần bột thành 6 phần đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút. - Bọc một phần bột dầu vào một phần bột nước, vo tròn rồi ấn dẹt, cán thành miếng dài.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gấp bột lại làm 3 theo chiều dọc rồi lại cán dài. - Sau đó cuộn tròn miếng bột theo chiều dọc rồi cán thành một hình tương đối tròn. Lưu ý cán sao cho chính giữa miếng bột dày, mép ngoài của bột thì mỏng hơn và chỉ nên cán đủ rộng để bọc vừa nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Nhân gồm trứng muối được bọc bằng đậu xanh và viên tròn (nếu có thể), đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột rồi một tay giữ nhân, một tay túm nhẹ miếng bột để gói cho kín nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gói xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh cho dẹt ra, dùng màu thực phẩm màu đỏ in mộc hoặc vẽ lên mặt bánh nếu không có mộc để in.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc đến khi quan sát thấy vỏ bánh hơi vàng và da bánh nở xốp. Dùng tăm nhọn đâm vài chỗ để bánh thoát khí, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều. - Dùng chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh nướng xong để sau 1 ngày sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Ghi chú:
- Để làm mỡ đường, cần mua mỡ phần, phần mỡ gáy là ngon nhất. rửa thật sạch, thái miếng dày 1cm rồi thả vào nước sôi luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt mỡ ra cho ráo nước rồi thái hạt lựu, sau đó cứ theo tỉ lệ 1 mỡ thì ướp với 1 đường. Đặt mỡ đường vào nơi thoáng gió khoảng vài giờ để mỡ trong lại.
- Có thể xào nhân khô hoặc ướt, nhân khô thì vo tròn được thành từng viên nhân, dễ gói bánh hơn. Ngược lại, nhân ướt tuy khó vo tròn để gói bánh nhưng thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn. Nhân xào càng kĩ bánh càng ngon.
 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pía, món ngọt, Sóc Trăng, Hà Ly

banh rom Æn 膼岷璵 Chung cach lam banh chuoi phu caramel đồ ăn Rau mùi trung ca chien ngon bánh rau củ chiên Thịt Gà nuong tẩm hóa chất Thịt chay KEM BỮA SÁNG cố dau hu chien thom ngon đac san chè bánh lọt lá dứa miền Tây Liên banh goi nhoi thit ngon Bữa Tiệc chè lạc thit ap chao chuoi chien dua cach lam hu tieu den singapore máy nghỉ lễ cẠo Xì xụp bánh lọt thịt bằm voi bánh mì sốt xoài Giòn mát bánh đa phết kê chè nếp lá dứa salad bánh trái tim bún riêu banh qua bo Yến dinh dưỡng trám nhồi thịt bắp bò món ăn Việt con sứa rau câu khóm bo tai Chanh Chả giò cach lam mon ram bap Vừa phile gà xiên Trè æ½ cá nướng bơ Gạo thịt ba chỉ Sà Šcá chim thịt ba chỉ kho trứng huong dan Cục thit bo tron hanh tay mÃƒÆ xÃ Æ 2 mà lai Bia tron hai san ngon khoai tay boc tom quẩy ngào đường cà ri ga bún trộn tôm Hướng dẫn làm bánh Cách lam gỏi cookies yen mach vi chocolate món ăn từ thịt gà xoi chien nhan thap cam ngon cach lam xuc xich ngon the rickshaw bánh mì hình hươu cao cổ lam banh chanh cà ngu kho Bún cach nau cu au nem chua bò loÃƒÆ Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm xào thịt bò măng tây Lai rai canh cá lóc củ từ trê mì sốt nấm thit ech Món ăn ngon banh mi kep giam bong pho mai cach lam banh tart thực phẩm độc hại canh ga chien gion cháo bắp dinh dưỡng Cua sot Ót sinh tố chocolate Lò vi sóng cach lam com chay cha bong THIT KHO buổi súp súp nấm sôcôla món Tây làm cơm cuộn pho mai mon tôm rang thịt Ăn hải sản an toàn Cach lam dau phu Lau gÃƒÆ thap cam Món Nướng bánh cookies hình lá Trung Thu xoai ngam chua làm muối mè tà nh Pasta cách làm nghêu mon rang công thức thịt chân giò kho củ cải long bo ếch chiên mè trắng