Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

	Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu gồm có: Nhân bánh: - 50 gram mỡ đường - 6 quả trứng muối - 120 gram đậu xanh xát vỏ - 120 gram đường - 40 gram dầu chiên - 50 gram bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) - 100 gram thịt (cơm) sầu riêng - ½ (một phần hai) muỗng canh mạch nha - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ Vỏ bánh: Phần bột nước - 300 gram bột mì - 40 gram đường - 50 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước - 5 gram bột nở (baking powder) Phần bột dầu: - 100 gram bột năng - 100 gram bột mì - 35 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước Cách chế biến: Nhân bánh: - Ngâm đậu xanh với nước đến khi nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một đốt ngón tay rồi nấu đến khi đỗ chín. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật mịn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Trút đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với đường, xào lửa vừa khoảng 20 phút thì cho dầu chiên. Khi đậu hơi se lại cho tiếp sầu riêng vào xào cùng. - Cuối cùng cho mỡ đường và mạch nha, đảo đều tay đến khi nhân trong lại, không còn dính chảo nữa thì cho bột bánh dẻo, xào nhân thêm 5 phút nữa là được. Đợi nhân nguội rồi chia thành 6 phần bằng nhau. - Đập trứng muối, tách lấy lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Bỏ vào bát, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ cho chín.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Vỏ bánh: - chuẩn bị sẵn riêng 2 bát to, mỗi bát trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần bột dầu và bột nước đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo quyện. Chia mỗi phần bột thành 6 phần đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút. - Bọc một phần bột dầu vào một phần bột nước, vo tròn rồi ấn dẹt, cán thành miếng dài.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gấp bột lại làm 3 theo chiều dọc rồi lại cán dài. - Sau đó cuộn tròn miếng bột theo chiều dọc rồi cán thành một hình tương đối tròn. Lưu ý cán sao cho chính giữa miếng bột dày, mép ngoài của bột thì mỏng hơn và chỉ nên cán đủ rộng để bọc vừa nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Nhân gồm trứng muối được bọc bằng đậu xanh và viên tròn (nếu có thể), đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột rồi một tay giữ nhân, một tay túm nhẹ miếng bột để gói cho kín nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gói xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh cho dẹt ra, dùng màu thực phẩm màu đỏ in mộc hoặc vẽ lên mặt bánh nếu không có mộc để in.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc đến khi quan sát thấy vỏ bánh hơi vàng và da bánh nở xốp. Dùng tăm nhọn đâm vài chỗ để bánh thoát khí, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều. - Dùng chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh nướng xong để sau 1 ngày sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Ghi chú:
- Để làm mỡ đường, cần mua mỡ phần, phần mỡ gáy là ngon nhất. rửa thật sạch, thái miếng dày 1cm rồi thả vào nước sôi luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt mỡ ra cho ráo nước rồi thái hạt lựu, sau đó cứ theo tỉ lệ 1 mỡ thì ướp với 1 đường. Đặt mỡ đường vào nơi thoáng gió khoảng vài giờ để mỡ trong lại.
- Có thể xào nhân khô hoặc ướt, nhân khô thì vo tròn được thành từng viên nhân, dễ gói bánh hơn. Ngược lại, nhân ướt tuy khó vo tròn để gói bánh nhưng thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn. Nhân xào càng kĩ bánh càng ngon.
 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pía, món ngọt, Sóc Trăng, Hà Ly

cách làm mì Ý sương sa hạt lựu làm bánh pía cách gói bánh chưng canh khoai từ ca ro phi hap cach lam mi tuoi ngon bánh gato dâu tây cu sen kho hat de Hanh tay ly cà phê canh bà gỏi trộn rau củ Miền Nam Câu chuyện Tết Trung thu trên toàn thế Cach lảu êch Mi vit tiem tra xanh latte ngon An Sang hấp tôm hung que bia gà kho chanh Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật gà xào cải chua cà tím ngư hương Cà tím ngư hương lam chocolate ngon càch làm nem lụi banh mi kem pho mai bánh mì kẹp mứt hình trái tim CAM" style="background-color: #1E06C0" href="/index.php?q= lau"> lau thịt heo cuộn xuong chua ngot banh quy bo lac ngon Su mang ham chan gio Xà nước quả canh cua muop rau day nấu cháo thịt mon ngon moi ngay thuc don mon ngon tom chay toi cupcake halloween ngon Ngô Tuyết Phượng Gỏi bắp bò kim chi cach lam panna cotta sua chua 15 món ăn Việt khiến du khách nước nấm tươi banh bong Làm bánh mì Thit heo lan com cach lAm xuc xich duc kho cà basa hạt é burger tom dac biet banh nang sate ớt banh duc nong cach ngam tao meo mì căn siro chanh day ngon trà chanh leo giò sống bọc trứng chiên mì căn ca mam nuong banh quy công thức chả bò gạo nấu sữa Bí quyết nấu nước dùng ngon như đầu CAM cari tom vịt chiên lam vang sua Đậu đủa carame xào mề gà cay nộm gà trộn xơ mít ngon sạc món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết cach du tru thuc pham dong lanh ngay tet mochi nhat ban tom chien phong thom ngon vị cam muoi dua cai tôm tẩm bột chiên giòn cha com thom lưỡi heo sốt đậu phụ xào mộc nhĩ bun bo hue ngon TOM NUONG MUOI OT cach lam thit heo ngam nươc măm nước cach nâu cơm ga Trứng kho tỉ lam nam kim cham hap xoi bap ngon tuyet Nh Chung kem mướp ĐẬu hai đầu phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ Thit kho trung bánh mì bí đỏ cach lam nem nương Tuyết Nguyễn Kim chi củ sen giòn giòn mỳ ý xúc xích Ngộ nghĩnh các kiểu trang trí món ăn có Thưởng thức cà phê Freeze chè khúc bạch banh bot loc hue nấm chiên giòn Bài trí bếp chật chuyên mục thạch gừng chanh sức khỏe cach nau mon bun oc tôm lột nướng xiên cach lam ga cuon pho mai cach nau thit ba chi kho trung cut món ăn Giáng sinh cach nau mien luon Nam rom mÃÆ