Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

	Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu gồm có: Nhân bánh: - 50 gram mỡ đường - 6 quả trứng muối - 120 gram đậu xanh xát vỏ - 120 gram đường - 40 gram dầu chiên - 50 gram bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) - 100 gram thịt (cơm) sầu riêng - ½ (một phần hai) muỗng canh mạch nha - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ Vỏ bánh: Phần bột nước - 300 gram bột mì - 40 gram đường - 50 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước - 5 gram bột nở (baking powder) Phần bột dầu: - 100 gram bột năng - 100 gram bột mì - 35 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước Cách chế biến: Nhân bánh: - Ngâm đậu xanh với nước đến khi nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một đốt ngón tay rồi nấu đến khi đỗ chín. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật mịn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Trút đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với đường, xào lửa vừa khoảng 20 phút thì cho dầu chiên. Khi đậu hơi se lại cho tiếp sầu riêng vào xào cùng. - Cuối cùng cho mỡ đường và mạch nha, đảo đều tay đến khi nhân trong lại, không còn dính chảo nữa thì cho bột bánh dẻo, xào nhân thêm 5 phút nữa là được. Đợi nhân nguội rồi chia thành 6 phần bằng nhau. - Đập trứng muối, tách lấy lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Bỏ vào bát, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ cho chín.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Vỏ bánh: - chuẩn bị sẵn riêng 2 bát to, mỗi bát trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần bột dầu và bột nước đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo quyện. Chia mỗi phần bột thành 6 phần đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút. - Bọc một phần bột dầu vào một phần bột nước, vo tròn rồi ấn dẹt, cán thành miếng dài.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gấp bột lại làm 3 theo chiều dọc rồi lại cán dài. - Sau đó cuộn tròn miếng bột theo chiều dọc rồi cán thành một hình tương đối tròn. Lưu ý cán sao cho chính giữa miếng bột dày, mép ngoài của bột thì mỏng hơn và chỉ nên cán đủ rộng để bọc vừa nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Nhân gồm trứng muối được bọc bằng đậu xanh và viên tròn (nếu có thể), đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột rồi một tay giữ nhân, một tay túm nhẹ miếng bột để gói cho kín nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gói xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh cho dẹt ra, dùng màu thực phẩm màu đỏ in mộc hoặc vẽ lên mặt bánh nếu không có mộc để in.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc đến khi quan sát thấy vỏ bánh hơi vàng và da bánh nở xốp. Dùng tăm nhọn đâm vài chỗ để bánh thoát khí, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều. - Dùng chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh nướng xong để sau 1 ngày sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Ghi chú:
- Để làm mỡ đường, cần mua mỡ phần, phần mỡ gáy là ngon nhất. rửa thật sạch, thái miếng dày 1cm rồi thả vào nước sôi luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt mỡ ra cho ráo nước rồi thái hạt lựu, sau đó cứ theo tỉ lệ 1 mỡ thì ướp với 1 đường. Đặt mỡ đường vào nơi thoáng gió khoảng vài giờ để mỡ trong lại.
- Có thể xào nhân khô hoặc ướt, nhân khô thì vo tròn được thành từng viên nhân, dễ gói bánh hơn. Ngược lại, nhân ướt tuy khó vo tròn để gói bánh nhưng thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn. Nhân xào càng kĩ bánh càng ngon.
 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pía, món ngọt, Sóc Trăng, Hà Ly

ngheu hap sa ngon cu cai Mon xoi thuc don mon ngon Moni Đặc sản tạt Xếp Pà cách cắt tỉa rau củ đẹp lam banh deo the nao lam nem nuong mam ruoc kho Cà Kho nghe Hu Tieu ca cach luoc nang CƠM CHIÊN HOA THIÊN LÝ cà ran Thà lam tom chien xu Sắp xếp thư làm mắm ruốc chưng thịt mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa banh su ket thom ngon thit ga nau canh súp kem tươi lá dứa banh su cơm gà nướng noel gÃƒÆ goi học nấu ăn trong 60 giây Cháo cá lóc mon bau duc cach nau chạo nem chua ran cu sen chien nam kahlua Làm Bánh bao đậu phụ có chứa thạch cao Chè đậu đỏ Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu ga nau hat de May vÃƒÆ mán món salad súp lơ cách làm tôm bọc bánh tráng chiên ca sot toi cách tỉa dưa chuột Canh ghẹ nấu rau muống coca cola quÃƒÆ cách đồ xôi ngon bap cai tron bacon ngon thach trung ca nước ép kiwi rau câu dạ dày xào dứa làm chả tôm hấp mon sinh to chuoi ngon cach lam banh cookies dua Goi chua ngot sườn sốt dưa chua làm chả giò chao khoai lang Cha gio thit banh crepe ngon canh kho qua nhoi ca gỏi sứa nộm sứa hải sản Trần Làm giá Ếch xào trồng cây bánh món ăn dân dã hào ốc cà na chấy tỏi bo cuon voi kim cham de do chua canh thịt bò nấu lá lốt Hai thịt hấp Mẹo chọn mua và làm sạch bùn cát ở chan ga luoc miền trộn rau củ Các Món nướng Ức gà chiên giòn lam vang sua cho be bep gia dinh bắp xào tép dầu gió sinh to xoai Đồ cháo cua nấu rau củ cach lam xoi SOUP cach lam sinh to canh cá chuối xanh banh mi chanh leo Chú rau củ xào mực cà ri gà kiểu thái nau an ngon Để hu tieu de Thịt chó Món ăn nào chống rét banh bao cho be lam banh cay chien cách làm tôm chiên kem cá Lý bún chay Bún bì chay tôm chiên cốm nẠu am yến Gỏi xoài