Hướng dẫn bạn cách làm bánh nhãn giòn tan nổi tiếng nhất của Hải Hậu, Nam Định. Bánh làm xong có hình dạng gần giống quả nhãn, chính vì vậy mới có tên như vậy. - Emdep.vn
Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

Nguyên liệu

+ Bột nếp: 70g

+ Đường kính: 15g

+ Trứng gà: 1 quả

+ dầu chiên

Cách làm

- Bước thứ nhất(1): Trứng đập ra bát to, đánh tan.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ hai(2): Bột nếp và đường rây mịn rồi trộn chung với phần trứng. trộn thật đều cho cho khối bột thật mịn, dẻo, không dính tay là được.

Lưu ý: Nếu bột quá khô và bở thì các bạn có thể cho thêm 1 chút xíu nước nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ ba(3): Chia bột thành các viên nhỏ. Bánh khi rán sẽ nở to gấp 3-4 lần nên các bạn viên bột nhỏ bánh sẽ vừa ăn và xinh xắn hơn. Viên bột nhỏ rán cũng nhanh chín và dễ giòn hơn là viên bột to.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ tư(4): Bắc chảo sâu lòng, đun dầu hơi nóng thì cho bột ở trên vào vào rán. Rán ở lửa vừa, vừa rán vừa dùng đũa đảo đều liên tục để bánh được tròn và chín đều.

Lưu ý: Các bạn cần để lửa vừa để bánh được chín đều và không bị nổ, nhiệt không đủ nóng thì bánh lại nở kém. Thường để rán 1 mẻ bánh hết khoảng 15-20 phút, để tiết kiệm thời gian các bạn dùng chảo sâu lòng to rán 1-2 lần là xong. Nếu bánh không rán hết được trong 1 mẻ, bột chưa rán cần đậy kỹ, không bột sẽ bị khô, khi rán bên ngoài bánh bị sần sùi.

Khi bánh vàng, cắn thử bánh, nếu bên trong bánh khô, không còn bột ướt là bánh đã chín. Vớt bánh ra để thật ráo mỡ. Để nguội.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ năm(5): Áo đường cho bánh:

Cách làm giống làm bánh rán bọc đường. Cho 15 gram đường cùng 5ml nước vào nồi đun cho tan hết đường hơi keo lại nhưng đường vẫn còn màu trắng thì cho bánh vào. Nhanh tay đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp. Đảo đều đến khi đường khô lại hoàn toàn.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

Cách làm bánh nhãn không quá khó, nguyên liệu cũng giản đơn chỉ hơi mất thời gian ở khâu nặn bột và rán bánh. Nếu không thích quá ngọt sau khi rán bánh xong là các bạn có thể ăn được luôn mà không cần làm lớp bột áo nhé. Bánh sau khi rán xong có thể bảo quản trong hộp hoặc túi kín khoảng 1-2 tuần.

Lưu ý:

- Khi rán nhất thiết phải để lửa vừa, mặc dù lâu nhưng nếu để lửa to khi rán mỡ sẽ bắn tung tóe, bánh thì bị nổ.

- Cần rán bánh bên trong thật khô, bánh rán đúng kiểu sẽ có ruột đặc, giòn và giòn từ trong ra ngoài, không có 1 tí dẻo nào trong ruột nhé. Bánh đủ giòn thì sẽ ko bị dai hay bị ỉu.

- Bánh phải thật nguội thì mới có thể áo đường không bánh sẽ bị ỉu, dai, ăn không ngon.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Công thức làm bánh nhúng tại  nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách lam banh nhan huong dan lam banh nhan banh nhan gion tan cách làm bánh nhãn

lam che lam lam bua sang cach lam banh khong can lo nuong lam banh da lon ngon khoai lang lam ca kiem cuon lam banh muffin socola ngon lam banh gio ngon xoi xoai thai cach lam banh la cha tom lam banh cheesecake lam banh mi cuon xuc xich lam banh ca rot canh thit nau chua lam bun xao nghe làm muối mè class="label" style="background-color: #782025" href="/index.php?q=mây">mây lam banh ca rot ngon lam banh it lam ba roi cuon ca ngon cai thao xào mực cach lam banh gac boc xoi hap Món ngon đưa Hội An lọt Top 25 điểm la gung pha cà phê sữa giá trị dinh dưỡng lam banh bo nho kho Ca Rốt la lot thit heo nuong bo lợi ích sức khỏe lắc bánh gạo Nam meo la chuoi lập mẹ lọ chả tôm chiên lươn xư nghệ lò nướng Mon an trung quoc lòng lợn nem khoai canh chua ca hong khoi cach lam banh men nuong loãi lít nước sushi với cá ngừ lam xoi gac tron dua lõi Chanh lòng đỏ cạo lát lươn um chuối Trứng hấp sun ga xao cung buu Ä á ƒ khoai tay nhan phomaie="background-color: #7DD6D9" href="/index.php?q=bò xào">bò xào kho heom thịt viên kẹp bánh mì vit hap món ăn đặc sản cach lam banh mi brioche làm bánh bao trà xanh làm bánh khoai tây làm mắm ruốc chưng thịt k khổ già ng sinh bánh quy nhân làm bánh donut bánh tart trứng làm bánh bao làm bánh bông lan làm đậu phọng da cá làm đất nặn an toàn là hoa bột bắp bọc xúc xích chiên cach lam banh mi cha bong là m tinh than Bún chả cá Đà Nẵng kim woo bin là dang kim chi kho cach lam bo tron hanh kiến trúc Pháp bông cải xanh xào bò mặn lẩu nấm kinh suon nuong han quoc kim chi cải cốm chiên khuyên kiêng kỵ ăn thịt bò truyền thông ăn uống sức khỏe la xuong song kim chi nuong pho mat cach lam banh mi cuon xuc xich xí muội Cà ri gà khoai tay soi cách làm món thịt kho củ cải khoai xào bơ bánh mì chuối chiên chien ngon khổ ca hoi kho chien canh cà chua khoai lang chiên tẩm dừa nguyễn Dau nanh cach lam banh mi jambon Khoai lang chien khoai tây cuộn tôm mut mo deo