Hướng dẫn bạn cách làm bánh nhãn giòn tan nổi tiếng nhất của Hải Hậu, Nam Định. Bánh làm xong có hình dạng gần giống quả nhãn, chính vì vậy mới có tên như vậy. - Emdep.vn
Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

Nguyên liệu

+ Bột nếp: 70g

+ Đường kính: 15g

+ Trứng gà: 1 quả

+ dầu chiên

Cách làm

- Bước thứ nhất(1): Trứng đập ra bát to, đánh tan.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ hai(2): Bột nếp và đường rây mịn rồi trộn chung với phần trứng. trộn thật đều cho cho khối bột thật mịn, dẻo, không dính tay là được.

Lưu ý: Nếu bột quá khô và bở thì các bạn có thể cho thêm 1 chút xíu nước nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ ba(3): Chia bột thành các viên nhỏ. Bánh khi rán sẽ nở to gấp 3-4 lần nên các bạn viên bột nhỏ bánh sẽ vừa ăn và xinh xắn hơn. Viên bột nhỏ rán cũng nhanh chín và dễ giòn hơn là viên bột to.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ tư(4): Bắc chảo sâu lòng, đun dầu hơi nóng thì cho bột ở trên vào vào rán. Rán ở lửa vừa, vừa rán vừa dùng đũa đảo đều liên tục để bánh được tròn và chín đều.

Lưu ý: Các bạn cần để lửa vừa để bánh được chín đều và không bị nổ, nhiệt không đủ nóng thì bánh lại nở kém. Thường để rán 1 mẻ bánh hết khoảng 15-20 phút, để tiết kiệm thời gian các bạn dùng chảo sâu lòng to rán 1-2 lần là xong. Nếu bánh không rán hết được trong 1 mẻ, bột chưa rán cần đậy kỹ, không bột sẽ bị khô, khi rán bên ngoài bánh bị sần sùi.

Khi bánh vàng, cắn thử bánh, nếu bên trong bánh khô, không còn bột ướt là bánh đã chín. Vớt bánh ra để thật ráo mỡ. Để nguội.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

- Bước thứ năm(5): Áo đường cho bánh:

Cách làm giống làm bánh rán bọc đường. Cho 15 gram đường cùng 5ml nước vào nồi đun cho tan hết đường hơi keo lại nhưng đường vẫn còn màu trắng thì cho bánh vào. Nhanh tay đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp. Đảo đều đến khi đường khô lại hoàn toàn.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn tan

Cách làm bánh nhãn không quá khó, nguyên liệu cũng giản đơn chỉ hơi mất thời gian ở khâu nặn bột và rán bánh. Nếu không thích quá ngọt sau khi rán bánh xong là các bạn có thể ăn được luôn mà không cần làm lớp bột áo nhé. Bánh sau khi rán xong có thể bảo quản trong hộp hoặc túi kín khoảng 1-2 tuần.

Lưu ý:

- Khi rán nhất thiết phải để lửa vừa, mặc dù lâu nhưng nếu để lửa to khi rán mỡ sẽ bắn tung tóe, bánh thì bị nổ.

- Cần rán bánh bên trong thật khô, bánh rán đúng kiểu sẽ có ruột đặc, giòn và giòn từ trong ra ngoài, không có 1 tí dẻo nào trong ruột nhé. Bánh đủ giòn thì sẽ ko bị dai hay bị ỉu.

- Bánh phải thật nguội thì mới có thể áo đường không bánh sẽ bị ỉu, dai, ăn không ngon.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Công thức làm bánh nhúng tại  nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách lam banh nhan huong dan lam banh nhan banh nhan gion tan cách làm bánh nhãn

trứng xa lach sua ngon dé đắng bánh gạo chiên Lưu ý dinh dưỡng bánh sắn viên kẹo mút oreo tẩm cốm CHẢ phô mai que món ăn chơi món Hàn Trâm cá đối làm bánh táo mini cá viên xào hành Bánh hẹ mâm cỗ salad su su cà rốt công thức gà hấp nước tương đàn ông bánh cupcake xanh sandwich socola Bánh mặn cà bung đậu phụ chiên trứng xiu mai đất sét nhật cach nuong thit bo Món ăn giải nhiệt sot ot Thai r廙i cach nau bo ham rau cu ngon c º quẠcam ếch xào sả ớt ngon pudding dau hu trung sushi cach lam mon ngon tổ chim cách làm pudding xoài Trổ tài ẩm thực banh pancake bap ngot mon ngon tu ca soda chanh gừng chÃ Æ sen Sò điệp nướng mỡ hành trà sữa ngon Khoai tay cánh gà hấp Du khách quốc tế salad táo thơm cach nhuom trung Canh xương gelatin hải sản hấp bia ruốc cá ngon rau câu nhãn mộc nhĩ cỏ dại cach lam tra muc bún bò huế cach lam sandwich pate cà chua canh muc thom ngon gỏi cần nước cá sốt xì dầu salad xoài dưa leo Canh nấm má ³ ngon canh bi ngon hầm bò gà kho kiểu hàn bánh phở phở cuốn thịt bò cá hường chiên sả ớt ngheu hap sake thom thịt trộn mít non nấu canh thịt nấu cháo jeans bánh que chuối Cach lam dam bong canh khoai môn tím nấu với tôm Canh mon mut ngon bun xao tom thom ngon thịt vịt nấu táo nầm nướng thịt ba chỉ sốt dứa Thit ba chỉ món cá hồi sốt lam che chuoi Den long giay trung thu đùi gà cuốn lá dứa lá cơm nếp miến tôm bua sang bánh mì tôm chiên bà nh dà n cơm cháy mỡ hành lam banh bong lan pho mai tái Nhật Bản nau nuoc lau cach lam cua lot chien gion huong dan nau chao trai than heo cuon 8 món ăn bài thuốc cổ truyền trị thận banh tart thom ngon tôm kho cocktail Sangria Gà nấu chao 2 cari suon bot tra xanh Ngụy che nam tuyet hat sen ngon đậu hũ nấu trứng bò xào bạc hà 180 độc Khéo tay làm ngay xúc xích cuộn thịt xông cách làm chè xôi nuớc soufflé