Là một sự kết hợp vô cùng độc đáo, bánh mì ngọt nhân mặn có lớp vỏ thơm xốp, mềm ngọt như bao bánh ngọt khác, nhưng nhân bên trong là nhân thịt. Bánh vì thế mà chứa nhiều dinh dưỡng, là món ăn thích hợp cho bữa sáng cần nhiều năng lượng hay bữa ăn giữa buổi. Hãy tham khảo cách làm bánh mì ngọt nhân mặn sau nhé:
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt nhân mặn:
- Bột mì: 250g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ nhạt: 50 gram để nhiệt độ phòng
- Sữa tươi: 120ml
- Đường: 40g
- Muối: 5g
- Men khô: 8g
- Thịt lợn xay + gia vị, hành, tỏi
- Vừng trắng rắc trang trí
Cách làm bánh mì ngọt nhân mặn:
- Hòa men khô, muối với sữa ấm cho tan, đậy kín hoặc bọc nilon ủ 15 phút cho thấm
- Đập trứng vào bơ mềm, đánh cho tan
- Trộn lần lượt bột mì với đường, bơ trứng và nước men. Đem nhào khoảng 30′ đến khi bột thành khối mịn.
- Cho bột vào tô lớn, bọc màng nilon ủ bột 30′ – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Trong lúc chờ bột nở đem thịt xay xào sơ qua với hành, tỏi, nêm một ít gia vị.
- Bột nở, lấy bột ra, nhào sơ lại rồi đem cắt và tạo hình và nhồi nhân. Nên tạo hình khối để dễ nhồi nhân.
- Xếp bánh vào khay đã lót giấy nến, ủ khăn mỏng lên bánh thêm 30′ cho bánh nở thêm.
- Quét lòng đỏ trứng gà hoặc rắc vừng lên để trang trí và cho bánh thơm hơn.
- Bật lò ở 180 độ trước 7′, nướng bánh 30′ hoặc đến khi bánh chín vàng
Bánh ăn ngon khi ăn nóng. Bạn có thể ăn ngay khi mới ra lò, hoặc để lạnh, khi ăn hâm nóng lại bằng lò vi sóng. Cách làm bánh mì ngọt nhân mặn có phần vỏ làm tương tự như bánh mì ngọt Pháp (xem cách làm) và bánh mì ngọt sừng trâu (cách làm) có phần nhân là khác. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
