Món súp này nổi bật vị ngọt của bí đỏ và cà rốt. Súp mềm, thơm ngon nhưng vẫn giữ đúng tính chất nấu pasta – đó là không nấu kĩ quá pasta sẽ bị bở mềm. Nếu dùng sợi mì dài như spaghetti thì bạn cũng có thể bẻ ngắn sợi mì ra để nấu

Nguyên liệu: (4 – 5 người)

- 1 củ hành tây tím (red onion), thái nhỏ

- 2 tép tỏi, băm thật nhỏ

- 2 tbs dầu ô liu

- 2 củ cà rốt to, gọt bỏ vỏ

- 1 quả bí đỏ hồ lô cỡ nhỏ, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt

- muối, tiêu

- 1 tsp lá thyme khô

- ¼ (một phần tư) tsp ớt bột

- 1.2 lít nước dùng gà

- 100 gram pasta

- phô-mai parmesan bào vụn

Cách làm:

• 1 Xào hành tây và tỏi với dầu ô liu 5-7 phút cho mềm. Thái cà rốt và bí đỏ thành khối hạt lựu nhỏ (cỡ 1.5cm) rồi cho vào xào cùng với hành tây. Thêm muối, tiêu, lá thyme khô và nấu 6-7 phút nữa đến khi củ bắt đầu mềm. Cho ớt bột và nước dùng gà vào, nấu sôi rồi đun nhỏ lửa 25-30 phút cho cà rốt và bí đỏ chín mềm và bắt đầu vỡ ra.

• 2 Cho pasta vào nồi súp, nấu đến khi pasta đạt al dente hoặc có thể mềm hơn một chút (do tính chất là món súp nên có thể nấu quá thời gian tham khảo trên bao bì khoảng 1-2 phút, nhưng không gì tốt hơn là phải nếm để biết thời điểm pasta đã ngon).

• 3

  Nếm để thêm gia vị nếu cần.

  Múc súp ra bát hoặc đĩa sâu lòng rồi rắc parmesan bào lên trên.

 

 Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)