Thêm một hương vị mới cho các tín đồ của bánh su kem nhé. Hương vị socola ngọt ngào sẽ biến chiếc bánh su kem không chỉ giản đơn là món bánh điểm tâm hàng ngày nữa, nó có thể trở thành món bánh tình cảm mà ngày nào bạn cũng có thể làm để gửi người yêu thương. Hãy cùng bắt tay ngay với cách làm bánh su kem socola cùng amthucgiadinh nhé
Nguyên liệu làm bánh su kem socola
- Bột mì: 77 gram (60 gram làm vỏ, 17 gram làm nhân)
- Nước nấu sôi để nguội: 120ml
- Bơ nhạt: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 45g (20 gram làm vỏ, 25 gram làm nhân)
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Socola: 50 gram (loại 60, 70%)
Làm vỏ bánh su kem socola
- Đun nước, bơ, đường trên bếp vừa lửa, vừa đun vừa quấy cho bơ tan đều.
- Bơ sôi, nhấc nồi khỏi bếp, lập tức đổ bột vào quấy đều tay đến khi hỗn hợp đều mịn
- Cho hỗn hợp lên bếp, tiếp tục đun vừa lửa, đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc mịn, không dính nồi.
- Nhấc nồi khỏi bếp, khi bột hơi nguội thì đập từng quả trứng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp bóng, mịn, đều trứng.
- Cho bột vào túi bắt kem, nặn bột lên khay đã lót sẵn giấy nến
- Bật lò ở 200 độ trước khi nướng 7 – 10′. Nướng bánh từ 20 – 25′ hoặc đến khi bánh nở, vàng, viền hơi nâu.
- Bánh chín, phơi cho nguội trước khi nhồi nhân.
Làm nhân bánh:
- Cho đường và lòng đỏ trứng ra bát, đánh cho đường và trứng tan đều thì tiếp tục cho bột mì vào, trộn đến khi đều.
- Đun sữa trên bếp vừa lửa đến khi sôi lăn tăn thì nhấc khỏi bếp, đổ hỗn hợp bột trên vào sữa, trộn thật đều.
- Tiếp tục cho nồi lên bếp, đun vừa lửa, cho socola (bẻ vụn) vào, đảo đến khi socola tan đều và hỗn hợp đặc lại thì nhấc ra, để nguội.
- Cho kem vào túi bắt kem, rạch bánh làm đôi rồi nhồi nhân kem vào bánh. Ta đã có bánh su kem socola.
Bánh ngon hơn khi để lạnh. Tương tự cách làm bánh su kem socola, các bạn cũng có thể làm bánh su kem trà xanh, bánh su kem sữa tươi nữa nhé
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
