-
1
Chè đậu đỏ, hạt sen
Đừng tưởng chè chỉ dành cho mùa hè nhé, mà đây còn là món ngon mùa đông bạn có thể ăn nóng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nồi chè đậu đỏ sóng sánh, đặc quánh, bốc hơi nghi ngút nhìn thôi đã thấy hấp dẫn sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cơ thể.
Món chè đậu đỏ hạt sen này được coi là một trong những món thơm ngon bổ dưỡng nhất cho sức khỏe vào ngày đông lạnh đấy! Cùng học cách nấu chè đậu đỏ, hạt sen - một trong những món ngon mùa đông rất giản đơn nhé!
Chè đậu đỏ, hạt sen - một trong những món ngon mùa đông nhiều người vẫn làm.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ 200g- Hạt sen 50g
- Vỏ quýt khô 2 miếng
- Đường 80 gram (đường phèn hoặc đường kính)
Cách nấu:
1. Đậu đỏ rửa thật sạch, ngâm nước ít nhất 2 giờ. Hạt sen rửa thật sạch, vỏ quýt khô để nguyên miếng.2. Cho nửa nồi nước rồi đổ đậu đỏ, hạt sen vào đun cùng lúc. Đun sôi thì nhỏ lửa cho mấy miếng vỏ quýt vào, để sôi âm ỉ trong 1 giờ. Nếu bạn có nồi hầm thì chỉ việc cho đậu, hạt sen và vỏ quýt vào cùng một lúc, đậy vung cẩn thận rồi đun, với nồi hầm hoặc nồi áp suất thì thời gian rút ngắn rất nhiều.
3. Khi đậu và sen đã chín bở, thì bạn cho đường, quấy đều lên, đun thêm 5 phút nữa cho đường tan và thấm vào đậu. Dùng thìa đánh cho đậu nhuyễn ra, công đoạn này không bắt buộc và cũng không cần thật nhuyễn mịn, chỉ cần tương đối để chè giống như hỗn hợp mịn sanh sánh.
Thành phẩm:
Các bạn nhớ là món ngon mùa đông này phải ăn thật nóng nhé. Món chè đậu đỏ hạt sen này khi ăn, bạn đánh nhuyễn ra như chè đỗ đen, để cốc chè sánh đặc lại hơn chút nữa thì ngon tuyệt vời. Chè đậu đỏ hạt sen sánh mịn, có tác dụng an thần, dễ ngủ, đặc biệt làm đẹp da cho chị em nữa đấy!
>>> Xem thêm: Cách nấu chè đậu đỏ không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng
Món chè đậu đỏ, hạt sen không chỉ là món ngon mùa đông mà còn giúp an thần và giúp đẹp da nữa đấy.
-
2
Súp khoai tây, thịt bò
Bát súp khoai tây thịt bò thơm lừng, nóng hổi không chỉ là món ngon màu đông mà còn cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp bạn cảm thấy ấm áp, tăng cường sức đề kháng để khỏe mạnh trong những ngày đông giá lạnh. Súp khoai tây hầm thịt bò sẽ giản đơn hơn nhiều nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu, nguyên liệu nhanh nhừ mà lại tốn ít thời gian. Cùng học cách nấu cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu:
- Cà chua 2 quả- Khoai tây 3 củ
- Thịt bò 350g
- Cà rốt 1 củ
- Gừng
- Rau mùi
- Hạt nêm
Cách làm:
1. Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vuông. Đun nước sôi chần thịt bò trong 1 phút cho sạch bọt và gân máu.2. Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ thái miếng dầy.
3. Cà chua khía chéo ngoài vỏ rồi chần nước sôi, vỏ cà chua sẽ bong ra, rất dễ bóc.
4. Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu chiên, cho gừng thái lát vào phi thơm rồi xào thịt bò, nêm 2 thìa hạt nêm cho thấm.
5. Tiếp đó cho khoai tây, cà rốt vào xào cùng trong 5 phút. Sau đó cho nước ngập, cho cà chua thái múi cau vào, mở to lửa đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ. Nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi thịt bò và khoai chín nhừ. Múc canh ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, dùng nóng.
Cách làm súp khoai tây thịt bò rất giản đơn phải không nào?
Thành phẩm
Khi thưởng thức, món súp khoai tây thịt bò tỏa hương thơm hấp dẫn, nước súp sánh đặc, màu sắc; thịt bò mềm đậm đà, khoai tây bở mịn. Ăn món súp này với bánh mì hoặc cơm trắng sẽ khiến gia đình ngon cơm trong những ngày trời lạnh đấy! Cách làm món ngon mùa đông này cũng khá giống công thức làm món bò kho nổi tiếng ngon của thực đơn ngày lạnh đấy!
Mách nhỏ:
Bạn nên chần thịt trước khi hầm để nước được trong và thịt hết mùi gây hôi nhé!
Súp khoai tây hầm thịt bò cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể vào mùa đông.
-
3
Cháo hải sản
Mùa đông, trời lạnh hay cơ thể mệt mỏi thì ăn một tô cháo nóng sẽ giúp bạn thấy khoẻ hơn. Cháo hải sản là một trong những món ngon mùa đông tuyệt vời cho bạn nấu bữa sáng gia đình vào mùa đông. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu hải sản thơm ngọt tự nhiên sẽ cho bạn bát cháo đầy hấp dẫn. Nào, xem qua cách nấu cháo hải sản với chúng tôi nhé!
Chảo hải sản sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn trong những ngày đông sắp tới.
Nguyên liệu:
- 150 gram gạo tẻ- 50 gram tôm nõn
- 50 gram cua
- 500ml nước dùng
- 1 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu chiên
Các bước nấu cháo hải sản:
1. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu. Cua hấp, tách lấy thịt hoặc có thể mua cua lột sẵn, rửa thật sạch, xé sợi.2. Vo gạo, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho gạo nở.Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
3. Cho gạo vào nồi nước dùng, nấu cháo. Cháo gần chín thì cho tôm và cua vào, nấu riu lửa cho chín. Cháo chín nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa. Múc cháo ra bát, cho dầu chiên vào, trộn thật đều, dùng nóng nhé! Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm ớt bột và tiêu để dùng cùng nhé! Cháo chín thơm lừng hương tôm cua sẽ giúp cả nhà ấm bụng trong những sáng trời lạnh đấy!
Thành phẩm:
Với cách nấu cháo hải sản này, bạn có thể mua các nguyên liệu rất giản đơn ở chợ gần nhà, hai nguyên liệu được dùng phổ biến nhất là tôm và cua. Tuy nhiên, bạn có thể dùng các loại hải sản khác nhau ngao, ghẹ hoặc mua hảu về nấu cháo cho ông xã ăn, rất có lợi cho sức khỏe của nam giới đấy.
Nếu bạn dùng tôm, cua nấu cháo, thì bạn có thể tham khảo mẹo nhỏ là mua cua sống, nấu lấy nước dùng, sau đó tách thịt cua để nấu cháo, cháo sẽ thơm ngon và ngọt vị hơn hẳn.
>>> Xem thêm: Bí quyết nấu cháo hải sản ngon mà không tanh
Cháo hải sản là món ngon mùa đông mà bạn có thể làm để cho cả nhà ăn bữa sáng nhé.
-
4
Ngao xào cay
Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng. Ngao xào cay thơm nức mùi sả ớt, từng miếng ngao thấm đẫm vị cay nóng, thơm lừng khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa mới thú vị làm sao...
Cùng chúng tôi chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện món ngon mùa đông này nhé.
Thêm một món ngon mùa đông nữa bạn có thể tham khảo là ngao xào cay.
Nguyên liệu:
- 1 kilogram ngao
- 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt.
- Đường, bột canh, dấm.
Cách làm:
- Ngao mua về ngâm rửa thật sạch, để ráo nước.
- Dứa thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước.
- Sả đập dập cắt khúc, gừng rửa thật sạch đấp dập, ớt thái nhỏ.
- Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan. Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.
- Khi hỗn hợp trên sôi thì cho ngao vào đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt lửa rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm:
Với món ngon mùa đông này, bạn có thể dùng như món ăn vặt cho cả gia đình. Hoặc bạn có thể dùng như món ăn chính trong bữa ăn, ngoài ra, món này cũng vô cùng thích hợp với những người thích nhậu đấy. Với vị ngọt của ngao, vị cay xè cả ớt, chắc hẳn, chẳng ai có thể từ chối món ăn hấp dẫn này đâu.
Món ngao xào cay với vị ngọt của ngao, vị cay của ớt sẽ là món ăn chẳng ai nỡ từ chối vào mùa đông này.
-
5
Bò hầm rượu vang
Thời tiết mùa đông mà có bát canh bò hầm ăn với cơm nóng thì bạn sẽ thấy khỏe hơn rất nhiều đấy, đặc biệt món bò hầm rượu vang này rất tốt cho sức khỏe của các chàng. Món bò hầm rượu vang ăn ngon nhất với bánh mì hoặc cơm nóng. Công thức làm món bò hầm rượu vang ở dưới đây nhé!
Bò hầm rượu vang là món ngon mùa đông bạn có thể ăn với bánh mì hoặc cơm đều quá ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 400g- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây 2 củ
- Hành tây nửa củ
- Tỏi 1 củ
- Rượu vang đỏ ½ chén
- Nước xốt cà chua ¾ chén
- Hạt nêm
- dầu chiên
Cách làm:
1. Thịt bò cắt miếng vuông, khoai tây, cà rốt cạo vỏ thái miếng. Hành tây xắt miếng vuông, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng.2. Cho 1 thìa dầu chiên vào chảo đun nóng. Phi tỏi cho thơm. Bỏ thịt bò vào xào, nêm chút hạt nêm cho thấm.Khi thịt bò chín tái mặt thì cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm tiếp chút hạt nêm nữa, đảo đều, đun một lúc cho rau củ thấm.
3. Tiếp đó cho lần lượt rượu vang đỏ và nước sốt cà chua. Thêm một chút nước sau đó bạn vặn nhỏ lửa cho sôi âm ỉ để thịt bò chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, canh hơi sanh sánh lại là được. Rắc chút tiêu đen cho thơm rồi tắt lửa.Múc ra bát ăn nóng với bánh mỳ hoặc cơm trắng thì ngon tuyệt vời nha!
Thành phẩm:
Trong rất nhiều món ngon mùa đông thì bò hầm rượu vang được nhiều người làm hơn cả, không chỉ dễ thực hiện mà món ăn này còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà. Hơn nữa, với món ăn này, bạn có thể kết hợp được với nhiều loại thức ăn khác nhau như cơm, hoặc bánh mì, như vậy mọi người sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn.
>>> Xem thêm: Cách nấu thịt bò hầm hạt dẻ bùi ngon
Bò kho cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn kết hợp được với nhiều món ăn khác.
-
6
Lẩu gà, ngải cứu
Nếu hỏi bạn sẽ chọn món ngon mùa đông nào cho thực đơn liên hoan, tụ tập bạn bè vào những ngày mùa đông giá rét này, đảm bảo 90% dân ăn nhậu sẽ chọn món lẩu. Thật không gì thú bằng việc ngồi quây quần, vừa xì xụp vừa trò chuyện quanh nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút, vừa nói chuyện lại vừa nhâm nhi được lâu, lai rai câu chuyện. Và món lẩu gà ngải cứu là gợi ý tuyệt vời cho bạn.
Nguyên liệu:
Gà mái tơ: 1 con; Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ); Nấm kim châm/ nấm hải sản; Rau ngải cứu; Váng đậu; Trứng vịt lộn; Đậu phụ; Bánh đa khô.Cách làm:
1. Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị/hạt nêm cho thấm gia vị.
2. Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước.
3. Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa thật sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ
4. Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.
5. Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. (Làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục)
Thành phẩm:
Lẩu gà ngải cứu cũng là sự lựa chọn không tồi cho bạn trong những ngày lạnh như thế này. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với các vị thuốc bắc và vị đắng dễ chịu của ngái cứu không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn giúp giải cảm cực tốt. Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp nhé!
Món ngon mùa đông này không chỉ giúp bạn ấm áp trong ngày đông mà còn giúp bạn giải cảm tốt.
-
7
Bánh Donut
Những chiếc bánh Donut rực rỡ, mềm mại sẽ giúp bạn có bữa sáng ấm áp khi trời bắt đầu sang đông. Sẽ chẳng ai từ chối nổi những chiếc bánh donut thơm nức mũi hấp dẫn với đủ màu sắc và vị thơm thế này đâu nhỉ? Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được những chiếc bánh donut hoàn hảo!
Nếu đi tìm món bánh tráng miệng cho ngày đông thì bánh donut sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn.
Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 450g- Men nở (instant dry yeast): 5g
- Nước: 30ml
- Sữa tươi: 180ml
- Bơ nhạt: 35g
- Đường: 100g
- Muối: 3g
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
1. trộn thật đều men nở, bột mỳ, đường, muối. Bơ đun chảy để nguội, đổ vào nước, sữa, trứng và đánh đều. Trộn 2 loại trên lại với nhau & nhào đến khi bột dai, kéo màng ra không đứt.2. Cho bột đã nhào vào âu, đậy khăn ẩm ủ khoảng 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi (nhớ thoa chút dầu chiên vào âu cho khỏi dính). Bột đã nở lấy ra cán mỏng khoảng 1cm.
3. Nếu có khuôn donut thì dùng khuôn donut để cắt bột, nếu ko thì dùng chai nhựa (chọn loại chai có thành tròn, cắt 2 vòng: đường kính vòng bé bằng khoảng ⅓ (một phần ba) vòng to)
4. Đặt bột đã cắt lên khay có thoa dầu cho khỏi dính, để 30p rồi cho vào chiên ngập dầu. Khi chiên các bạn nên lưu ý ban đầu dầu đang nóng, thả nhiều bánh vào cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, lúc đó có thể tăng lửa thêm khoảng 2-3p sau đó giảm đi - điều chỉnh lửa để đảm bảo dầu luôn giữ nhiệt độ ổn định giúp bánh nở mà không cháy.Bánh chín vàng vớt ra, để cho ráo dầu.
5. Để bánh nguội rồi thỏa sức trang trí theo trí tưởng tượng của mình nhé! Những chiếc bánh donut giòn tan sẽ hấp dẫn hơn khi được trang trí thêm kem, socola phủ lên trên cùng các loại kẹo hạt với màu sắc bắt mắt đấy!
Thành phẩm:
Món bánh donut với các loại màu sắc rực rỡ cùng những viên kẹo li ti trang trí trên bề mặt bánh thật bắt mắt sẽ khiến lũ trẻ vô cùng thích thu. Không những thế, với món bánh ngọt ngào này, bạn sẽ có món đồ tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt cho cả nhà trong mùa đông này đấy.
Món bánh Donut có nhiều màu sắc sẽ khiến lũ trẻ vô cùng thích thú.
Trên đây là những gợi ý về các món ngon mùa đông bạn có thể thực hiện cho những ngày giá rét sắp tới. Hy vọng, những món ăn này sẽ giúp bạn và gia đình có một mùa đông thật ấm áp nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo rất nhiều món ngon ngày lạnh ở Naungon.com nữa để bổ sung thêm thực đơn cho nhà mình.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
