Hướng dẫn 2 cách làm sấu ngâm mắm ớt chuẩn ngon hấp dẫn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình bạn trở nên ngon hấp dẫn hơn rất nhiều nhé. Sau đây là 2 bí quyết cách làm sấu ngâm mắm ớt ngon ngay tại nhà.

Cách 1 : Sấu ngâm mắm ớt :

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm sấu ngâm mắm ớt :

• + 600 g sấu xanh bánh tẻ
• + 1 chai nước nắm Nam Ngư 500 ml (hoặc 1 loại mắm ngon khác)
• + 150ml nước lọc
• + 5 củ tỏi
• + 12-15 quả ớt
• + 2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn làm sấu ngâm mắm như sau:  Bước thứ nhất(1) :  Đâu tiên chọn mua những trái sấu đều quả , không quá non cũng không được quá già nhé - Sau khi mà bạn đã chọn mua được sấu ngon rồi thì mang về đem rửa thật sạch sau đó đem gọt sạch vỏ Bước thứ hai(2) : Đem cho Sấu vào 1 tô nước muối Sau đó đem thấm trong đó khoảng nửa tiếng để cho sấu ra hết nhựa nhé - Sau đó bạn đem vớt sâu ra, tiếp tục đem trần một lượt với nước sôi để có thể tránh sấu bị nổi váng khi bạn đem ngâm nhé. Rồi bạn đem vớt sấu ra để cho thật ráo nước. - Ớt mua về đem rửa thật sạch và cắt bỏ đi phần cuống - Tỏi đem bóc sạch vỏ  sau đó đem thái đôi hoặc thái mỏng đều được Bước thứ ba(3) : Bạn đem cho nước mắm cùng với nước lọc vào nồi sau đó đem bắc lên bếp đen đun sôi khoảng 2 phút thì sau đó bạn đem thả ớt và tỏi vào. Sau đó đem bắc xuống để nguyên trong nồi hoặc đem đổ ra bát sau đó đem đợi cho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội nhé - Nếu mà bạn sử dụng loại nước mắm mặn hơn thì các bạn có thể đem pha thêm nước với tỷ lể loãng hơn hoặc bạn có thể đem cho thêm 1 một chút đường để cho phần nước ngâm đỡ gắt nhé Bước thứ tư(4) :  Cuối cùng chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh có nắp kín, sau đó đem tráng qua nước sôi, để cho ráo nước. Sau đó đem xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đem đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào nhé. Nhưng mà bạn chú ý lượng nước đổ phải được ngập trong sấu nhé - Bạn đậy kín nắp lại và ngâm sấu trong khoảng 4 đến 5 ngày cho sấu đủ thời gian cần thiết để thấm mắm và các gia vị là các bạn có thể lấy ra để dùng được rồi.

Cách 2 : Sấu ngâm mắm ớt

Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm ớt :

• + Sấu xanh: 300g
• + Nước mắm loại thường: 300ml
• + Nước sôi để nguội: 50ml
• + Tỏi: 2 củ
• + Ớt chỉ thiên: 7-8 quả
• + Muối sạch, đường, lọ thủy tinh

Lưu ý: Sấu bạn nên chọn quả bánh tẻ, không non quá cũng không già quá. Như vậy món sấu ngâm mắm mới giòn. Công thức làm sấu ngâm mắm ớt : Bước thứ nhất(1) : Sấu mua về bạn đem rửa cho sạch. Sau đó sử dùng dao để cạo hết đi phần vỏ chát ở bên ngoài nhé. Đây chính là bí quyết để cho món sấu ngâm mắm được giòn đấy nhé. Nếu mà bạn muốn nhanh được ăn thì bạn hãy sử dụng dao để khía sấu thành 4 khía để giúp cho nước mắm nhanh thấm vào sấu hơn nhé - Khi mà bạn đem cáo hết quả sâu nào thì hãy đem thả ngay vào một chậu nước có hòa cùng với một chút muối để cho sấu không thị thâm. Khi ngâm sấu trong khoảng 1 tiếng để chất chua trong sấu ra bớt. Bước thứ hai(2) : Tiếp tục đem đổ sấu ra rổ, sau đó đem rửa thật sạch lại bằng nước lạnh vài lần. Sau đó tiếp tục đem đun sôi 1 nồi nước rồi đem đổ qua rổ sấu để chần qua nhé. Sau đó bạn  chờ cho sấu ráo hết nước Bước thứ ba(3) : Lọ thủy tinh thì bạn cũng đem tráng qua nước sôi và để khô hoặc sử dụng khăn lau khô. Đây chính là bí quyết giúp sấu không bỉ nổi váng đấy nhé Bước thứ tư(4) : Bạn đem đổ 300ml nước mắm vào một cái nồi sạch, sau đó đem cho thêm 100ml nước lạnh, cùng 1 vài thìa đường rồi sau đó đem đặt lên bếp đem đun cho sôi.Cùng với cách làm sấu ngâm mắm ớt này bạn cho thêm đường bởi đường sẽ giúp cho món sâu không bị mặn hay bị chua chát nhé Bước thứ năm(5) : Ớt chỉ thiên bạn đem rửa thật sạch, sau đó đem cắt bỏ đi phần cuống. Tỏi đem bóc vỏ sau đó đem thái lát hoặc để nguyên tép đều được ( như mình thì là hay thái lát ) - Bạn xếp sấu vào trong lọ thủy tinh, xếp tỏi và ớt xen kẽ với sấu để cho vị cay được thấm vào từng quả sấu. Sau đó bạn đem đổ nước đã được đun sôi vào để nguội và đậy kín nắp. Khoảng 3 ngày sau khi mà các gia vị đã thấm đủ vào sấu thì là bạn có thể ăn được rồi đó nhé Sấu ngâm mắm ớt là món đang rất được ưa chuộng bởi vị chua mặn dễ chịu, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt rất hấp dẫn. Sấu ngâm mắm ăn với rau muống luộc thì còn gì bằng. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé CHúc bạn thành công

• Cây thuốc quý
• Trò chơi nấu ăn hay

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)