Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram cua
- 150 gram hành tây
- 150 gram đầu hành lá
- Hai muỗng canh nước mắm
- Hai muỗng canh nước cốt me chín
- Bốn muỗng canh đường
- Một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
- Một muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- Hai muỗng canh dầu chiên
- Một muỗng canh dầu hàu
- 100ml nước dùng
- Ớt tỉa hoa và lá rau răm trang trí
Thực hiện:
-
1
Cua làm sạch, chặt đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cam.
Hành lá rửa, để nguyên cọng.
Khuấy đều nước mắm với nước cốt me chín, đường.
- 2 Phi vàng tỏi và ớt băm trong dầu, cho cua vào xào trên lửa lớn hai phút, cho nước mắm me và dầu hàu vào, tiếp tục trộn thật đều trên lửa vừa ba phút, cho nước dùng vào, nấu trên lửa vừa đến khi nước cạn, cho hành tây, đầu hành lá vào trộn thật đều, nhấc xuống. Bày cua rang nước mắm me vào đĩa, trang trí ớt tỉa hoa và lá rau răm, dọn dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
